El Radicchio la cuptor Este un contur simplu si gustos, ideal cu preparate din carne sau peste dar si cu branzeturi proaspete si cremoase, completate cu cateva felii de paine calda si proaspat prajita. O rețetă ușoară și ieftină, care este grozavă pentru un prânz de familie sau o cină cu prietenii.
Am folosit asta pentru pregătirea noastră Cicoare Chioggia, o legumă de iarnă tipică regiunii Veneto, caracterizată prin capul său rotund, textura crocantă și gustul dulce, dar ușor amar. Aici se taie bucatele, se aseaza pe o tava de copt, se asezoneaza cu ulei de masline extravirgin, parmezan ras, sare si piper, apoi se coace la cuptor pana se rumeneste frumos suprafata.
Rezultatul este a fel de mâncare delicioasă și foarte apetisant, care poate fi îmbogățit și cu alte ingrediente: puteți adăuga așchii de migdale, sâmburi de nucă și pesmet pentru un gratinat frumos, sau chiar cubulețe de provola, scamorza sau asiago pentru un efect de spin irezistibil.
De asemenea, puteți adăuga o picătură sau un strop de oțet balsamic dulce, care se potrivește bine cu retrogustul amar al cicoarei. Dacă preferați, puteți alege și radicchio Treviso, cu forma sa alungită și culoarea inconfundabilă a vinului.
Aflați cum să gătiți radicchio în cuptor urmând instrucțiunile și sfaturile pas cu pas. Încercați și radicchio la grătar și risotto cu radicchio roșu din Treviso.
Cum gătiți radicchio în cuptor?
Pasul 1
Pasul 1
Tăiați capul de radicchio în mai multe părți 1. Pentru a înmuia gustul amar, îl puteți înmuia în apă acră cu oțet sau suc de lămâie timp de o jumătate de oră.
Tăiați capul de radicchio în mai multe părți 1. Pentru a înmuia gustul amar, îl puteți înmuia în apă acră cu oțet sau suc de lămâie timp de o jumătate de oră.
al 2-lea pas
al 2-lea pas
Se spala bine si apoi se scurge 2.
Se spala bine si apoi se scurge 2.
pasul 3
pasul 3
Puneți pe un prosop pentru a îndepărta excesul de apă 3.
Puneți pe un prosop pentru a îndepărta excesul de apă 3.
pasul 4
pasul 4
Asezati radicchio pe o tava tapetata cu hartie de copt 4.
Asezati radicchio pe o tava tapetata cu hartie de copt 4.
pasul 5
pasul 5
Așezați-l astfel încât să nu se suprapună 5.
Așezați-l astfel încât să nu se suprapună 5.
pasul 6
pasul 6
Se condimentează cu un strop de ulei 6.
Se condimentează cu un strop de ulei 6.
pasul 7
pasul 7
Se presară cu parmezan ras 7.
Se presară cu parmezan ras 7.
pasul 8
pasul 8
Se condimentează cu un praf de sare al 8-lea.
Se condimentează cu un praf de sare al 8-lea.
pasul 9
pasul 9
Se condimentează cu un boabe de piper 9 si coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de un sfert de ora.
Se condimentează cu un boabe de piper 9 si coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de un sfert de ora.
pasul 10
pasul 10
Scoateți cicoarea din cuptor dacă nu este aurie la suprafață zece.
Scoateți cicoarea din cuptor dacă nu este aurie la suprafață zece.
pasul 11
pasul 11
Odată gata, o puteți servi ca garnitură, adăugând încă un strop de ulei dacă doriți. 11.
Odată gata, o puteți servi ca garnitură, adăugând încă un strop de ulei dacă doriți. 11.
depozitare
Radicchio copt poate fi păstrat 2 zile la frigider, sigilat într-un recipient special ermetic.
Sursa articolului in engleza: Radicchio la cuptor: Rețeta pentru o garnitură rapidă și gustoasă – Tale Of Travels