Vinaigretă: rețeta clasică de dressing și 7 variante – Tale Of Travels

The Vinaigretă este o emulsie din ulei de măsline extravirgin și oțet de vin alb: un condiment tipic în bucătăria franceză, la fel ca celebra citronette, folosită în general la dres salate, garnituri pentru legume fierte, dar și carne și pește.

Vinaigreta este sosul ideal vara, cand iti doresti preparate proaspete, dar gustoase. Din cuvântul francez oţetadică „oțet”, această emulsie delicioasă este preparată prin combinare 2/3 ulei Ale mele 1/3 otet si adaugand putina sare.

Secretul pentru a obține o vinaigretă perfectă este emulsionează bine lichidele, astfel încât aromele să fie ușor de recunoscut fără a se suprapune. Preparatul de bază poate fi personalizat după gusturile dumneavoastră: de exemplu, puteți adăuga muștar, piper și alte arome, pentru a face de fiecare dată un condiment diferit și mereu gustos.

Descoperiți cum să pregătiți vinaigreta urmând procedura și sfaturile pas cu pas și aruncați o privire asupra celor 7 variante propuse. Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si reducerea de otet balsamic si otetul aromatizat.

Cum se prepară vinaigreta

Pentru a face vinegreta, începeți prin a pune într-un bol sarea și oțetul de vin alb. Se amestecă cu un mixer manual pentru a dizolva complet sarea. 1.

În timp ce continuați să amestecați, turnați încet uleiul 2 pentru a crea o emulsie.

Alternativ, puteți folosi și blenderul pentru a obține o consistență netedă și omogenă. 3.

Asezonați cu puțin piper, dacă preferați, și continuați să amestecați cu un tel, până când vinegreta este netedă și uniformă. 4.

Cele două lichide nu trebuie separate, ci perfect emulsionate 5.

Vinaigreta este gata de utilizare 6.

Sfat

Pentru a defini intensitatea aromei acide a vinegretei, puteți crește sau micșora doza de oțet sau, alternativ, o puteți înlocui cu otet de vin rosu sau cu oțet balsamic.

Odată ce ați găsit echilibrul potrivit de vinegretă, o puteți îmbogăți și cu ierburi precum rozmarin, busuioc, menta, cimbru sau maghiran. Dacă vă place gustul, puteți adăuga și o linguriță de muștar de Dijon.

variante

Vinaigreta este o reteta simpla si rapida, din care exista multe variante. Printre cele mai cunoscute este, fără îndoială, cea citronette. Pentru prepararea acestui sos se foloseste zeama de lamaie in loc de otet: consistenta finala va fi aceeasi, dar citronette are o aroma mai proaspata si se foloseste mai ales la imbracarea salatelor, a carnii albe sau a marinarii carnii.

Cu toate acestea, pe lângă clasica citronette, puteți încerca și alte versiuni ale vinegretei. Să vedem împreună 6 alternative proaspete și gustoase.

• vinegretă de muștarPe baza de otet, ulei si mustar, este excelenta pentru sosirea salatelor dar si pentru principalele preparate din peste.
• vinegreta de lamaie: pentru a-l prepara se rade fin usturoiul, se toarna uleiul si se adauga zeama de lamaie. Îl poți avea gata la frigider și îl poți folosi când este necesar, pentru a aroma cartofi prăjiți, salate și alimente la grătar.
• vinegreta cu miere: perfect pentru dresarea brânzeturilor, legumelor sau fructelor datorită aromei sale ușor dulce, se prepară adăugând puțină miere în vinegretă.
• Vinaigretă cu turmeric și chimen: Este o varianta picanta si originala a clasicei vinegrete, la care se adauga un praf de turmeric sau chimen.
• vinegretă de cidru de mere– Folosirea oțetului de mere în loc de oțet de vin face condimentul mai delicat, făcându-l excelent pentru salate și carne albă.
• vinegretă braziliană: in Brazilia se gaseste usor o vinegreta cu rosii si ceapa, foarte gustoasa si ideala pentru asezonarea carnii rosie.

depozitare

Vă sfătuim să pregătiți vinaigreta cu câteva minute înainte de a o folosi. Dacă a mai rămas ceva, îl poți salva. in frigider de 2 zile maximîn interiorul unui borcan de sticlă ermetic. Când îl utilizați, emulsionați-l, deoarece părțile lichide și uleioase vor tinde să se separe în timpul fazei de repaus.