Sparanghel la gratar: reteta unei garnituri usoare si delicioase gata in cateva minute – Tale Of Travels

El Sparanghel la gratar sunt un contur primavara usoara si delicioasa. Pentru a le aduce la masă, este suficient să curățați legumele prin îndepărtarea celei mai tari și radicale părți a tulpinii, apoi să le periați cu unemulsie pe bază de ulei de măsline extravirgin și suc de lămâie, apoi le fierbeți pe o plită pentru câteva clipe, sau până când sunt fragede, dar încă ferme și crocante.

O reteta, asadar, cu adevarat usoara si rapida, gata in doar 10 minute, ideala de propus oricui Masa de pranz fie cină Se asortează cu tot felul de feluri principale: pește sau carne la grătar, ouă prăjite, cârnați, brânzeturi… Odată serviți, sparanghelul îl puteți așeza cu încă un strop de emulsie, așa cum am făcut noi, sau îi puteți servi cu puțină rucola. si fulgi de parmezan, pentru a le combina ulterior cu un sos de iaurt, putin mustar, ketchup sau o maioneza cu busuioc.

Dacă doriți, puteți opta pentru gătit la aburi sau la tigaie sau, dacă aveți un grătar, le puteți grătar. clemăpoate scuipându-le cu o frigărui ca să le poți răsturna mai ușor, fără teamă să te arzi.

Când cumpărați, alegeți sparanghelul foarte proaspăt si eventual alege-le pe cele verzi sau mov: caracterizate printr-o tulpina nu prea subtire, dar frageda, si cu un gust deosebit de dulce.

Descoperiți cum să pregătiți sparanghelul la grătar urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si gratinatul de sparanghel copt sau incearca si alte preparate pe baza de sparanghel.

Cum se prepară sparanghelul la grătar

Mai întâi, curățați sparanghelul și îndepărtați partea cea mai tare și mai radicală a tulpinii. 1.

Înmuiați-le în apă rece 2 pentru a elimina orice impurități.

Pregătiți emulsia: turnați uleiul de măsline extravirgin și zeama de lămâie într-un castron mic și asezonați cu sare și piper. Se amestecă cu o linguriță 3 si tine deoparte.

Scurgeți sparanghelul și uscați-i cu o foaie de hârtie de bucătărie. 4.

Transferați sparanghelul pe o masă de tăiat și ungeți-le cu emulsia pregătită. 5.

Aranjați sparanghelul pe o plită încinsă 6.

Prăjiți-le pe ambele părți, întorcându-le la jumătatea gătitului cu o pereche de clești de bucătărie. 7.

Odată gata, puneți-le pe o farfurie de servire. 8.

Pictați-le din nou cu ulei și emulsie de lămâie. 9.

Aduceți sparanghelul la grătar la masă 10 si serveste.

Sfat

Am aromatizat emulsia doar cu un praf de sare si piper, dar nimic nu te impiedica sa o imbogatesti cu ierburi preferat ca cimbru decojit, rozmarin tocat, oregano uscat sau maghiran. Sau înlocuiți sucul de lămâie cu o cantitate egală de apă sau 1 lingură de muștar.

Pentru varianta usoara puteti grata legumele fara sa adaugati grasime si apoi sa le asezonati doar cand sunt fierte cu un strop de ulei crud in timp ce, pentru un rezultat mai placut, puteti inveli sparanghelul in bacon sau untura inainte de a-l pune pe gratar.

Dacă găsiți doar sparanghel mai mare și mai puțin fraged, vă sugerăm înălbiți-le timp de 5 minute în apă ușor sărată înainte de a continua cu rețeta: deși acest lucru le va face inevitabil mai puțin crocante atunci când sunt mușcate.

depozitare

Sparanghelul la gratar se poate pastra la frigider, intr-un recipient ermetic, pt 1-2 zile Maxim.