Somon marinat: rețeta unui aperitiv de pește versatil și delicios – Tale Of Travels

El Somon marinat este rețeta pentru pregătirea unei case aperitiv pește usor si delicios. Este o solutie care ne permite sa evitam cumpararea celui afumat, care este cu siguranta mai scump, si sa consumam un produs fara coloranti si aditivi. În varianta noastră, facem o marinadă din fileuri de somon stil suedez, numit și uscat, adică cu sare grunjoasă, zahăr, mărar și fenicul sălbatic. Marinam pestele asezonat, bine acoperit, la frigider pentru minim 8 ore.

După îndepărtarea sarii și clătirea bine somonul, acesta se feliază subțire și se asezonează cu un iarba de lamaie Fabricat cu ulei de măsline extravirgin, suc de lămâie, ierburi aromatice și piper negru. Somonul marinat este extraordinar de versatil și de gustos: perfect pentru a deschide un meniu pe bază de pește, mai ales la ocazii speciale Sezonul sărbătorilorPoate fi servit și ca fel principal sau la prânzaperitivservit cu felii de pâine prăjită sau, după cum dictează tradiția scandinavă, pâine crocantă cu muesli și așchii de secară și unt.

La prepararea somonului marinat, este important să respectați recomandările Departamentului de Sănătate privind consumul pește crud: Cumpărați file de somon proaspăt și asigurați-vă că a mai fost tras în jos. Alternativ, dacă nu ești sigur, îl poți îngheța timp de 96 de ore pentru a preveni apariția parazitului Anisakis.

Aflați cum să o pregătiți urmând instrucțiunile și sfaturile pas cu pas. Dacă îți place somonul marinat, încearcă aceste rețete rapide și ușoare.

Cum se prepară somonul marinat

Tăiați mărunt mararul și feniculul sălbatic 1.

Întindeți sarea pe fundul unei tăvi 2.

Așezați fileul de somon pe sare 3.

Stropiți peștele cu zahăr 4.

Întindeți ierburile tocate pe fileul de somon 5.

Acoperiți cu sare grunjoasă 6.

Acoperiți cu folie alimentară Șapte.

Dați somonul la frigider pentru cel puțin 8 ore al 8-lea.

După ce a trecut timpul de macerare, scoateți somonul din frigider. 9.

Folosiți o lingură pentru a îndepărta toată sarea și ierburile aromatice de la suprafață zece. Clătiți bine fileul de somon sub jet de apă rece.

Puneți somonul marinat pe o masă de tăiat 11.

Uscați somonul cu o bucată de hârtie de bucătărie 12.

Căutați oase și îndepărtați-le trăgând de ele cu penseta 13.

Folosind un cuțit ascuțit, cu lamă simplă, tăiați feliile de somon marinat 14.

Aranjați feliile de somon marinat pe un platou de servire cincisprezece.

Pregătiți vinegreta turnând uleiul de măsline extravirgin într-un borcan de sticlă 16.

Adăugați piper negru măcinat 17.

Adăugați fenicul sălbatic tocat și mărar 18.

Se toarnă zeama de lămâie, se închide borcanul cu capacul și se emulsionează vinegreta 19.

Acoperiți somonul marinat cu sosul 20.

Somonul marinat este gata 21.

Serviți somonul afumat cu felii crocante de granola sau felii de pâine prăjită 22.

variante

Somonul poate fi marinat în mai multe moduri scafandrudas. Se poate prepara un tartar sau carpaccio de somon si sa-l marinati cu o emulsie facuta din el suc de lămâie, ulei de masline extravirgin, sare si piper roz. în loc de lămâie. Puteți folosi și suc de portocale și adăugați arpagic.

Alternativ, puteți face și o marinadă cu eaotetul: Marinați somonul timp de 2-3 ore într-un castron cu oțet de mere sau alternativ oțet balsamic, arpagic, ulei de măsline extravirgin și puțin chili.

Dacă doriți să gătiți somon la cuptor, îl puteți asezona și cu o emulsie de muștar de cereale, ulei de masline extravirgin, sare si piper roz. Acoperiți complet fileurile de pește și lăsați-le să se asezoneze la frigider timp de 2 ore înainte de a continua să gătească.

Dacă vă plac aromele puternice, puteți adăuga și câteva Condimente precum boia de ardei, curry, turmeric și șofran.

depozitare

Somonul marinat poate fi păstrat la frigider într-un recipient special etanș până la 1 zi.