Radicchio la grătar: Rețeta pentru o garnitură rapidă și sănătoasă – Tale Of Travels

El radicchio la grătar Este un contur simplu și gustos, perfect pentru orice prânz sau cină de familie și ca acompaniament la feluri principale din carne, pește și ouă. Protagonistul acestei rețete este Treviso radicchio, o legumă tipică sezonului de iarnă, cu o formă alungită și o culoare distinctă a vinului. Dulce și cu un postgust ușor amar, este foarte versatil și poate fi folosit în multe preparate diferite: de la risotto la salate și plăcinte sărate, există într-adevăr ceva pentru toată lumea.

In prepararea noastra foarte simpla si rapida, se taie in patru si se pune la gratar vas cald câteva minute pe fiecare parte: ar trebui să rămână de fapt ușor crocantă și o culoare frumoasă, deschisă și vibrantă. Odata fiert, se asezoneaza cu o emulsie de ulei de masline extravirgin, usturoi, patrunjel si sare, gata de gustat in toata bunatatea si parfumul lui. Daca doriti puteti adaugaoțet balsamiccare se potrivește foarte bine cu gustul de radicchio, cu oțet de mere sau alte ierburi aromatice.

Dacă doriți un preparat mai bogat și mai consistent, puteți adăuga file Dulcenuci și brânză feta mărunțită sau completați cu o stropire generoasă de parmezan ras și tăiat cubulețe slănină rumeniți într-o tigaie. Pentru a reduce aroma pronunțată a radicchio, un truc este să-l înmuiați în apă timp de câteva ore, adăugând eventual suc de lămâie pentru a împiedica frunzele să se înnegrească.

Aflați cum să gătiți cicoare la grătar urmând instrucțiuni și sfaturi pas cu pas. Încercați, de asemenea, radicchio prăjit și rulourile de radicchio.

Cum se prepară radicchio la grătar

Curățați și spălați cicoarea sub jet de apă rece. Dacă doriți să reduceți gustul amar, lăsați-l în apă câteva ore. Uscați-l bine cu un prosop curat 1.

Scoateți lamele deteriorate și scăpați de cele mai dure părți 2.

Înjumătățiți pe o placă de tăiat 3.

Împărțiți mai multe în sferturi 4. Clătiți rapid pentru a îndepărta orice alt reziduu de murdărie.

Încinge o tigaie sau o tigaie peste foc 5.

Când tigaia este foarte fierbinte, aranjați cicoarea și gătiți aproximativ un minut pe fiecare parte. 6.

Continuați să gătiți pe cealaltă parte până când cicoarea este fragedă la exterior și ușor crocantă la interior. Șapte.

Tăiați un cățel de usturoi în bucăți mici al 8-lea.

Se toarnă uleiul într-un bol9.

Adăugați usturoiul zece.

Se adauga patrunjel tocat 11.

Terminați cu un praf de sare după gust 12.

Aranjați cicoarea pe un platou de servire și asezonați cu emulsia pregătită 13.

Aduceți la masă și bucurați-vă 14.

depozitare

Cicoarea la grătar poate fi păstrată la frigider într-un recipient special etanș la maximum doua zile. Este indicat să-l încălziți înainte de consum.