Pita și tzatziki: rețeta tipică a bucătăriei grecești – Tale Of Travels

The Agavă Este o pâine subțire cu o formă circulară tipică bucataria greceasca și Orientul Mijlociu, o rețetă făcută pentru noi de chef michele ghediniideal pentru a-ți însoți preparatele în loc de pâine, de savurat cu sos tzatziki sau pentru a umple ca giroscoapele clasice grecești sau după cum doriți. Odata facut aluatul pentru pita va fi necesar sa il lasi cateva ore la crescut, inainte de a face dischete cu aluatul care este gătit într-o tigaie. Apoi am facut sosul tzatziki cu iaurt grecesc, castravete, usturoi ras, otet alb, sare si ulei de masline extravirgin, pentru a-l duce la masa cu pita.

Cum se prepară pita și tzatziki

Pentru pita: se pune faina intr-un bol si se toarna o parte din lapte cu drojdia, se amesteca si apoi se adauga tot laptele si toata apa.

Se framanta pana se absoarbe, apoi se adauga sarea si un strop de ulei; le lasam sa se incorporeze si incepem sa lucreze aluatul pe suprafata de lucru iar cand este neted si omogen il punem la dospit intr-un vas uns cu ulei, acoperit aproximativ 2 ore, la temperatura camerei.

Intre timp, sa facem sosul tzatziki: rade un castravete, apoi stoarce-l bine si lasam sa se scurga intr-o strecuratoare, sau il stoarcem cu o carpa de bumbac.

Cand este gata, o combinam intr-un bol cu ​​iaurtul grecesc, adaugam usturoiul ras, un strop de otet alb si un strop de ulei de masline extravirgin, la final asezonam cu sare, iar daca doriti puteti adauga mararul.

Se amestecă bine și acest sos uimitor este gata.

Acum că aluatul a crescut, împărțiți-l în 100g pâini și modelați-le bile, apoi lăsați-le să se odihnească acoperite 10 minute.

Apoi, pe suprafața de lucru înfăinată, întindeți-le cu sucitorul, formând discuri nu prea subțiri.

Se încălzește o tigaie antiaderentă destul de mare și se gătesc pitele, făcându-le rumenite pe ambele părți, durează aproximativ 5 minute, iar ca să le lase umede, odată gata, stivuiți-le și dacă doriți, acoperiți-le cu o cârpă de bumbac. . .

Acum trebuie doar să încercăm: pita este cu adevărat fantastică împreună cu sosul tzatziki, dar este perfectă și pentru a însoți preparatele din carne sau legume.