Paste cu dovlecel și creveți: rețeta și sfaturi pentru a le face cremoase și gustoase – Tale Of Travels

The Paste cu dovlecel și creveți e o Fel întâi simplu și gustos, un mare clasic al bucatarie italiana care îmbină aromele pământului cu cele ale mării, dând viață unui asociere, cel al peștelui și al legumelor, care cucerește deopotrivă tinerii și bătrânii de la prima gust. Cremoasă și învăluitoare, este o rețetă foarte ușor de preparat: cu mici trucuri și trucuri, chiar și cei mai puțin experți bucătari vor putea aduce pe masă un preparat de paste rafinat, ideal pentru un Mâncare de familie sau unul cină intre prieteni.

Pentru a obține un rezultat de ultimă generație, este suficient să urmați câteva reguli simple, începând cu alegerea crevetăasta trebuie sa fie foarte proaspăt, cărnoasă și cu o coajă lucioasă fără pete. Secretul pentru a face felul de mâncare și mai gustos este să le prăjiți în tigaie în coajă și apoi să îndepărtați imediat coaja pentru a obține toate sucurile gustoase. Gătitul trebuie să fie foarte scurt, pentru a preveni destrămarea creveților, un tip de crustacee deosebit de delicat.

In ceea ce priveste dovleceii, se taie cubulete foarte mici, se rumenesc in aceeasi tigaie in care s-au fiert crevetii, ca sa fie asezonati cu sosul, iar la final se amesteca cu un strop de vin alb. Ultimul pas este cel al aluatului, în care pastele -scurte sau lungi, după gustul personal- se combină cu sosul, pentru un rezultat final delicat și irezistibil.

Descoperiți cum să faceți paste de dovlecei și creveți urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Dacă vă place această combinație de arome, nu ratați risottoul cu creveți și dovlecei, frigăruile de creveți și dovlecei sau cușcușul cu creveți și dovlecei și orez negru cu dovlecei și creveți, ideal pentru o masă ușoară și delicioasă de vară.

Printre celelalte prime feluri de pește celebre, încercați risotto alla pescatora, spaghetti allo scoglio și spaghetti alle vongole, excelente și în varianta cu dovlecel.

Cum se prepară pastele de dovlecei și creveți

Începeți să pregătiți pastele de dovlecei și creveți din acestea din urmă: puneți-le într-o tigaie împreună cu un cățel de usturoi decojit și ușor zdrobit și 3 linguri de ulei de măsline extravirgin. 1. Se calesc cateva clipe, apoi se acopera cu capac si se fierbe aproximativ 3-4 minute la foc mic.

Luați de pe foc și lăsați-le să se răcească, apoi curățați-le ușor. 2, lăsând să iasă cât mai mult suc atât din coajă, cât și din cap. Strângeți sucul în tigaie, punând deoparte creveții curățați. Pentru o aromă și mai intensă, puteți face un bisque cu capete și carcase pe care să îl adăugați la dressing în ultimele minute de gătit.

În acest moment, spălați dovlecelul sub jet de apă rece, îndepărtați ambele capete și tăiați-l în cuburi de aproximativ 1 cm grosime. 3. Intre timp, aduceti la fiert apa cu sare din belsug si fierbeti pastele alese in timpul indicat pe ambalaj.

In aceeasi tigaie in care s-au fiert crevetii mai adaugam un strop de ulei si al doilea catel de usturoi, apoi adaugam dovlecelul. Se caleste totul 2 minute la foc mediu, apoi se ridica focul si se amesteca cu vinul alb. 4.

Odată ce vinul s-a evaporat, se acoperă cu capac și se continuă fierberea încă 2 minute, apoi se zdrobește o parte din dovlecel cu o furculiță, pentru a obține o consistență cremoasă. 5.

Acum adăugați creveții curățați. 6se condimentează cu sare și se mai fierbe încă două minute, amestecând des, dar ușor pentru a preveni prăbușirea creveților.

La final se adauga pastele, scurse al dente, si se lasa sa aromatizeze inca doua minute cu un strop de ulei si putin piper. 7; daca este nevoie, mai adaugati o lingura de ulei sau un polonic de apa de gatit pentru a ajuta crema.

Pastele cu dovlecel și creveți sunt gata de servire 8.

Sfat

În funcție de ceea ce aveți la dispoziție, puteți utiliza și crevetă, creveți fie creveți. Dacă nu găsiți pește proaspăt, puteți pregăti preparatul cu creveți congelați, care poate fi gătit fără a dezgheța mai întâi. În acest caz, adăugarea unei jumătate de cub de bulion de legume în sos îl va face mai gustos.

Puteți folosi forma de paste pe care o preferați: cum paste scurte poti alege penne, farfalle, fusilli sau rigatoni; dacă preferați paste lungi puteți opta pentru spaghete, linguine sau tagliolini.

Pentru o nota de culoare, poti combina o punga de şofrandizolvate într-un oală de apă de paste sau zei roșii cherry roșu sau galben în jumătate. Pentru a-i da mai multă cremoasă, puteți adăuga câteva linguri de crema proaspata în curs de congelare.

Odată gata, pastele trebuie consumate foarte fierbinți în acest moment, pentru a le aprecia mai bine aromele. Cu toate acestea, dressingul de dovlecei și creveți poate fi făcut din timp și păstrat la frigider până la 2 zile.