Dovlecel alla poverella: rețeta pentru o garnitură simplă și gustoasă din Apulia – Tale Of Travels

El Poverella în dovlecel sunt un contur apetisant și ieftin, aparținând tradiției țărănești din Apulia. O reteta saraca, pe cat de simpla, pe atat de apetisanta, care se prepara rapid si usor, rumenind dovleceii, in felii subtiri, intr-o tigaie cu un catel de usturoi si un strop de ulei; când sunt fierte, sunt în final aromate cu frunze de cerere proaspăt și o lingură de oţet de vin alb

Perfecti de facut in timpul verii cand dovleceii sunt in plin sezon, pot fi serviti in asociere cu preparate principale din carne si peste pentru orice Masa de pranz fie cină a familiei, dar și pe pâine prăjită caldă, ca antipasti sau la aperitiv, însoțit de un Rosato di Negroamaro Igp. Daca, in schimb, vreti sa le pastrati mai mult timp, puneti-le pur si simplu in borcane de sticla sterilizate, acoperiti-le cu ulei de masline extravirgin si lasati-le cateva saptamani la aromatizare in camara, inainte de a le duce la masa.

Înțelepciunea populară spune că, pentru un rezultat impecabil, merg dovleceii uscat in soare pentru câteva ore înainte de a le turna în tigaie: astfel vor pierde puțin din apa din legume și se vor fierbe în cel mai scurt timp, lăsându-le crocante și deloc grase. Daca ai un deshidrator, poti evita acest pas folosind instrumentul potrivit, avand grija sa nu le lasi sa se usuce prea mult, sau, pentru o solutie mai imediata si mai facuta in casa, poti aranja legumele tocate pe un prosop de bucatarie. și lăsați-le să stea la temperatura camerei peste noapte.

Dacă în schimb vrei unul varianta usoarava sugeram sa puneti dovleceii pe o tava tapetata cu hartie de copt si sa ii gatiti la 170°C aproximativ 15 minute, amestecand des: odata gata, ii puteti condimenta cu ulei, fulgi de usturoi, otet si menta tocata, precum in versiunea originală, sau folosiți-le după bunul plac pentru a îmbogăți un preparat bun de paste sau o omletă.

Aflați cum să pregătiți dovlecelul alla poverella urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Dacă v-a plăcut această rețetă, încercați și dovleceii alla scapece sau cei cu ciorbă.

Cum se prepară dovlecelul alla poverella

Spălați dovleceii, curățați-i de coajă și tăiați-i felii subțiri cu ajutorul unei mandoline. 1.

Încingeți un strop generos de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie 2.

Adăugați cățelul de usturoi 3 si se lasa sa se rumeneasca.

Apoi turnați feliile de dovlecel în tigaie. 4.

asezoneaza cu sare 5.

Lăsați dovlecelul la fiert aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. 6.

Cand este fiert se scoate din alge si se parfumeaza cu cateva frunze de menta proaspata tocata. 7.

Se condimentează cu o lingură de oțet 8.

Amesteca totul usor 9.

Aranjați dovleceii alla poverella pe o farfurie de servire. 10aduceți la masă și serviți.

depozitare

Dovlecelul alla poverella se poate pastra la frigider, intr-un recipient ermetic, pt 1-2 zile Maxim.