Unt și talpă de salvie: rețeta pentru un fel principal rapid și gustos cu fructe de mare – Tale Of Travels

The talpa de unt si salvie e o al doilea peste usor si autentic, potrivit in special pentru cei care doresc sa urmeze o alimentatie echilibrata fara a renunta la savoare. O rețetă rapidă și ușoară, care amintește de cel mai faimos morar, perfectă de luat la masă pentru o Masa de pranz sau unul cină ultima ora, insotita de o portie de salata mixta sau o garnitura de legume la gratar.

În acest preparat se folosește unul dintre condimentele tradiționale ale bucătăriei italiene, folosit de obicei pentru a aroma pastele, ravioli și tortellini, pentru a pune în valoare carnea slabă și delicată a tălpii, care va fi astfel fragedă și foarte gustoasă. Veți avea nevoie de mai puțin de 10 minute pentru a-l găti: pur și simplu treceți peștele prin făină, se rumenesc scurt intr-o tigaie cu unt topit si frunze de salvie, si voila. In acest fel vei obtine fripturi aurii, usor crocante la exterior si fragede la interior, excelente de servit chiar si celor mai mici deoarece fara tepi.

am folosit peste proaspat deja curatate, dar daca preferi poti sa cumperi si talpa intreaga si sa le fileezi acasa urmand sfaturile noastre sau, pentru a le avea mereu la dispozitie, le poti inlocui cu congelate: dezgheta-le bine la frigider inainte de a le pune pe aragaz.

Ca alternativă la untul tradițional, puteți folosi unt, sau un unt limpezit, fără apă și fără cazeină care, datorită punctului de fum ridicat de aproximativ 180 °C, vă va permite să gătiți talpa fără riscul de a o arde pe exterior. Dacă nu îl aveți la dispoziție, untul obișnuit se va descurca bine, atâta timp cât este de bună calitate, dar în acest caz nu uitați să rumeniți peștele la foc moderat.

Descoperiți cum să pregătiți talpa cu unt și salvie urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca talpa copta sau talpa cu rosii cherry.

Cum să faci talpă de unt și salvie

Clătiți talpa sub jet de apă, scurgeți-o și așezați-o pe o placă de tăiat. 1.

Se usucă cu o foaie de hârtie de bucătărie. 2.

Treceți-le prin făină 3.

Strângeți untul în bucăți mici într-o tigaie antiaderentă 4 si se lasa sa se topeasca la foc moale.

Combinați frunzele de salvie 5.

Aranjați peștele înfăinat în tigaie. 6.

Fierbeți talpa aproximativ 3 minute, apoi răsturnați-le ușor cu o spatulă și continuați să gătiți și pe cealaltă parte. 7.

Odată gata, transferați-le într-o farfurie de servire și asezonați cu sare și piper. 8.

Aduceți la masă untul și talpa de salvie și serviți, după cum doriți, cu o salată și câteva felii de lămâie. 9.

depozitare

Talpa cu unt si salvie se poate pastra la frigider, intr-un recipient ermetic, pt 1 zi Maxim.