Scarola prăjită: rețeta garniturii napolitane cu măsline, capere și hamsii – Tale Of Travels

Acolo scarola prăjită Este un contur simplu și rapid, tipic sudului Italiei și în special orașului Napoli. Un preparat gourmet gustos, perfect pentru prânzurile și cinele în familie, un acompaniament ideal pentru felurile principale de carne, pește, brânză sau pur și simplu pentru a fi savurat pe o felie de pâine prăjită.

În Campania, se prepară cu hamsii, măsline, capere și nuci de pin, care ajută la reducerea puțină a gustului. amar această legumă. Scarola prăjită este mult pur şi simplu: Nu trebuie sa il albiti in prealabil, ci sa il gatiti direct in apa ei pentru ca este foarte frageda. În acest fel evităm, de asemenea, ca nutrienții săi valoroși să fie distribuiti.

Scarola bine spalata si scursa se pune in ulei de masline extravirgin sotate, usturoi si hamsii si se lasa la uscat cateva minute, apoi se adauga caperele, maslinele si nucile de pin, apoi se continua fierberea pentru inca 10 minute, doar suficient. pentru ca lichidul de gătit să absoarbă retrageți și scarola poate fi foarte moale si delicios.

Scarola prăjită este adesea folosită ca garnitură prăjituri sărate e produse de patiserie, precum pizza de scarolă rafinată, un fel de mâncare tipic din bucătăria regională din Campania. Puteți adăuga și niște stafide pentru o atingere dulce-acrișoară.

Aflați cum să o pregătiți urmând instrucțiunile și sfaturile pas cu pas. Încearcă, de asemenea, scarole umplute și clătite cu escarole.

Cum să gătești scarola prăjită

Aranjați scarola proaspătă pe suprafața de lucru 1.

Îndepărtați frunzele exterioare cele mai dure sau deteriorate și aruncați-le pe cele mai moi 2.

Tăiați vârfurile cu un cuțit 3.

De asemenea, tăiați orice tulpini pământoase și dure 4. Clătiți bine scarola sub jet de apă rece.

Scurgeți scarola 5.

Turnați ulei de măsline extravirgin într-o tigaie mare 7.

Adăugați cățelul de usturoi al 8-lea.

Amestecați hamsii 9.

Se prăjesc la foc mic până când ansoa s-a rupt zece.

merge scarole 11.

Acoperiți cu capac 12 si se fierbe la foc mic aproximativ 3-4 minute 12.

La final, scarola a renuntat la apa si se va ofili 13.

Adăugați măslinele Taggiasca 14.

se amestecă capere 15.

Și în sfârșit nucile de pin 16.

Se amestecă cu o spatulă de lemn pentru a distribui uniform ingredientele și a aromatiza scarola 17. Gatiti inca 10 minute, pana cand lichidul de gatit s-a evaporat complet si scarola este frageda.

La sfârșitul gătitului, gustați scarola și adăugați un praf de sare dacă este necesar, ceea ce poate să nu fie necesar din cauza aromei ingredientelor 18.

Servește scarola într-o tigaie fierbinte 19.

depozitare

Scarola prăjită poate fi păstrată la frigider, sigilată într-un recipient precum un recipient de plastic 2 zile. În momentul consumării, se recomandă să-l încălziți într-o cratiță, adăugând un plin de apă.