Ricotta-Spinat-Pfannkuchen: das Rezept für eine cremige und delikate Vorspeise – Tale Of Travels

DER Ricotta- und Spinatpfannkuchen Ich bin ein Erste Gourmet und unwiderstehlich perfekt zum Servieren anlässlich eines besonderen Anlasses, z Mittagessen am Sonntag, oder für a cena in Gesellschaft von Freunden. Sie sind eine schnelle, hastige Variante der klassischen Cannelloni und eignen sich ideal, wenn Sie raffinierten, sicheren Erfolg auf den Tisch bringen möchten, aber nicht zu viel Zeit haben, um zu Hause frischen Eierblätterteig zuzubereiten.

Tun Sie dazu einfach die Schlagen auf altmodische Weise mit Wasser, Eiern und Mehl, dann gießen Sie es, eine Kelle nach der anderen, in eine gut gebutterte Pfanne. Die so erhaltenen Omeletts werden dann mit einer Ricotta-Spinat-Füllung gefüllt und mit ein paar großzügigen Löffeln in eine Auflaufform gegeben bechamel und geriebenem Parmesan, dann einige Minuten backen: Das Ergebnis ist ein cremiges und zartes Gericht mit einer goldenen Oberfläche, das Jung und Alt gleichermaßen überzeugt.

Schmackhaft und vielseitig lassen sich die Pancakes mit den unterschiedlichsten Zutaten garnieren, wie Kochschinken und Mozzarella, gebratenen Champignons, Räucherlachs und Emmentaler… Aber auch dank des neutralen Teigs ohne Zugabe von Salz mit süßen Belägen alle Sorten: Ricotta mit Zitronengeschmack, Haselnuss-, Apfel-, Rosinen- und Zimtaufstrich oder Konfitüre aus frischen Früchten.

Finden Sie heraus, wie Sie Ricotta-Spinat-Pfannkuchen mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie die Zucchini-Pfannkuchenrolle.

Wie man Ricotta- und Spinatpfannkuchen macht

Das Ei in eine Schüssel aufschlagen 1.

Gießen Sie die Milch 2.

Fügen Sie warme geschmolzene Butter hinzu 3.

Das Mehl sieben und zu der Mischung geben 4.

Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. 5.

Bereiten Sie die Béchamel zu: Schmelzen Sie die Butter in Stücken in einem Topf mit dickem Boden, fügen Sie dann das Mehl hinzu 6alles auf einmal.

Die Mehlschwitze grillen, bis sie sich von den Seiten der Pfanne löst 7.

Die heiße Milch langsam zugießen 8dabei weiter rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis Sie eine Béchamelsoße mit der richtigen Dichte erhalten. 9. Zum Schluss salzen und mit etwas Muskat abschmecken.

Knoblauch in einer Pfanne mit 5 EL Öl anbraten, den geschälten und gut gewaschenen Spinat beigeben, mit einem Deckel abdecken zehn und etwa 8 Minuten garen. Wenn sie weich sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie den gut von der Molke abgetropften Ricotta in eine Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu 11.

Den geriebenen Parmesan dazugeben 12.

Fügen Sie den jetzt kalten Spinat hinzu 13.

Mischen Sie gut mit einem Löffel, bis die Mischung gut vermischt ist 14.

Eine Form mit Hilfe eines Blatts Küchenpapier gut buttern 15.

Erhitzen Sie es auf dem Feuer und gießen Sie, sobald es heiß ist, eine Schöpfkelle Teig hinein 16 und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.

Einige Minuten köcheln lassen und wenn sich der Pfannkuchen vom Pfannenrand zu lösen beginnt, mit einem Pfannenwender vorsichtig umdrehen. 17und auch auf der anderen Seite weiter garen.

Machen Sie weiter Pfannkuchen, bis der Teig aufgebraucht ist, und stapeln Sie sie auf einem Servierteller, sobald sie fertig sind 18.

Füllen Sie sie mit der vorbereiteten Füllung 19gleichmäßig verteilen.

Pfannkuchen fächerförmig falten 20.

Gießen Sie ein paar Löffel Bechamelsauce auf den Boden einer Auflaufform 21.

Pfannkuchen nebeneinander legen 22.

Mit mehr Béchamel abschmecken 23.

Mit geriebenem Parmesan bestreuen 24 und ein paar Butterflöckchen und bei 240°C ca. 6 Minuten backen.

Nach der Garzeit die Pfannkuchen herausnehmen 25an den Tisch bringen und servieren.

Lagerung

Die Ricotta-Spinat-Pfannkuchen können im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter, z 1-2 Tage fest.