Plăcintă cu cartofi: rețeta rustică originală și fibroasă – Tale Of Travels

The tort de cartofi e o rustic dulce și gustoasă, perfectă pentru orice ocazie. Este un fel de flan de cartofi, dar cu un aluat mai maleabil și mai consistent datorită prezenței făinii printre ingrediente, excelent ca un antipasti la deschiderea unui prânz festiv, sau servi ca un singur fel de mâncare bogat și consistent pentru o cină cu prietenii.

Pregătirea este foarte simplă și va dura doar câteva minute: amestecați piureul de cartofi fiert cu ouăle, untul, parmezanul ras, făina și un praf de nucșoară. Apoi, o parte din amestecul obtinut este transferata intr-o forma de tarta lucrata manual si apoi umpluta cu un strat de sunca prajita feliate subțire, încăierare Ale mele branza mozzarella in bucati. În acest moment, nu mai rămâne decât să faceți „grilul clasic” cu aluatul rămas și să gătiți empanada sărată la cuptor până se rumenește.

Odata gata, se poate savura fierbinte si fibroasa, dupa o foarte scurta odihna, sau poate fi copta anticipat și mănâncă a doua zi la temperatura camerei: pentru o masă rapidă și satisfăcătoare, excelentă și pentru birou.

Dacă doriți, puteți personaliza rețeta după gustul personal și umple tarta cu ce este în frigider: fontina, asiago, legume la grătar, ton în exces de ulei, ierburi aromatice, prosciutto, bresaola… Sau puteți tăia felii si pune-l in centrul mesei la ora micului dejunaperitiv.

Descoperiți cum să pregătiți plăcinta cu cartofi urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si prajitura cu cartofi prajiti.

Cum se face tort cu cartofi

Spălați cartofii, transferați într-o cratiță cu apă rece și fierbeți timp de o jumătate de oră după fierbere. La final, le scurgem, le lasam sa se raceasca putin si le curatam de coaja; apoi treci-i printr-o moara de cartofi si adunam intr-un bol piureul obtinut impreuna cu untul taiat bucatele, ouale, parmezanul, nucsoara rasa si un praf de sare. 1.

Amestecați bine ingredientele cu vârfurile unei furculițe, apoi adăugați făina. 2 și încorporează-l.

In final va trebui sa obtineti o caramida omogena 3 și nu lipicios.

Luați 2/3 din aluat 4 și rezervați restul: veți avea nevoie de el pentru garnitura finală.

Ungeți baza și marginile unei forme de tartă cu diametrul de 24 cm cu amestecul de cartofi 5uns in prealabil cu unt si presarat cu pesmet.

Se umple cu șuncă fiartă feliată și se completează cu scamorza și mozzarella tocată 6.

Cu aluatul rezervat, faceți multe pâini și puneți-le la suprafață pentru a crea grila clasică. 7. Apoi puneți tarta într-un cuptor static la 180°C și gătiți aproximativ 45 de minute.

Odată trecut timpul de gătire, scoateți plăcinta cu cartofi din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin și decorați, după dorință, cu câteva frunze de busuioc. 8. Aduceți la masă și serviți.

Sfat

Dacă doriți, puteți încerca o variantă simplificată și faceți clasica crustă de plăcintă: turnați-o direct în tavă și terminați, după bunul plac, cu câteva fâșii de burrata. Sau poti recupera piureul ramas din seara inainte si il umple la suprafata cu ingredientele dorite.

Pentru cele mai bune rezultate, este indicat să scurgeți bine mozzarella din zer, pentru a evita un efect apos neplăcut, și să folosiți cartofi cu pulpă galbenă: mai făinoase și bogate în amidon, se pretează perfect să fie reduse la piure.

depozitare

Placinta cu cartofi se poate pastra la frigider, intr-un recipient ermetic, pt 2 zile maxim. Inainte de a-l consuma va sfatuim sa il dati la cuptor pentru cateva minute: va reveni la fel de gustos si fibros ca proaspat facut.