Illinois Pesto modenezfie cunzae o Asezonare tipic zonei și provinciei Modena, făcut numai cu untură muschi de porc, crengute de rozmarin si catei de usturoi. Este un amestec foarte fin care se folosește în mod tradițional împreună cu un strop de parmezan ras pentru a umple tigelle – celebra focaccia locală, cunoscută și sub numele de crescentine, în formă de discuri mici aplatizate.
o reteta pentru bucătărie proastărapid si usor, care pentru un rezultat fidel originalului trebuie pregatit riguros prin tocarea ingredientelor cu un cutit sau, si mai bine, zdrobindu-le intr-un loc special. mortar: În schimb, interziceți blenderul, ceea ce ar face pesto-ul mult mai asemănător cu crema sărată, făcându-l să-și piardă consistența caracteristică „granulată”.
Odată gata, te poți bucura de pesto modenez la ora gustării.aperitivse întinde pe felii de pâine prăjită sau pe piadina Romagna, atâta timp cât este proaspăt făcută: în felul acesta căldura va topi grăsimea prezentă în unt, eliberând uleiurile esențiale de rozmarin și făcând mâncarea și mai gustoasă.
Dacă doriți, puteți folosi și pesto modenez în cantități mici pentru a îmbogăți umplutura de paste proaspete cu ouă sau pentru a îmbunătăți fripturile suculente. Pentru un rezultat gourmet, poți opta pentru lardo di Colonnata: prețutul salam de marcă IGPprodus în satul cu același nume din municipiul Carrara, învechit de obicei în boluri de marmură și aromat cu un amestec de condimente.
Aflați cum să pregătiți pesto de Modena urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și alte variante ale temei.
Cum se prepară pesto de Modena
Pasul 1
Pasul 1
Pregătiți acele de usturoi și rozmarin pe o masă de tăiat 1spălare și uscare.
Pregătiți acele de usturoi și rozmarin pe o masă de tăiat 1spălare și uscare.
Pasul 2
Pasul 2
Tăiați-le mărunt cu un cuțit 2.
Tăiați-le mărunt cu un cuțit 2.
Pasul 3
Pasul 3
Taiati si untul marunt 3.
Taiati si untul marunt 3.
Etapa 4
Etapa 4
Până la urmă va trebui să primești o lovitură foarte fină. 4 si aproape cremoasa.
Până la urmă va trebui să primești o lovitură foarte fină. 4 si aproape cremoasa.
pasul 5
pasul 5
Adăugați treierul aromat în unt 5 si amesteca totul bine.
Adăugați treierul aromat în unt 5 si amesteca totul bine.
pasul 6
pasul 6
Distribuiți pesto de Modena într-un castron mic 6.
Distribuiți pesto de Modena într-un castron mic 6.
pasul 7
pasul 7
Aduceți pesto de Modena la masă 7 si intindeti-o, dupa bunul plac, pe tigelle sau pe felii de paine calda.
Aduceți pesto de Modena la masă 7 si intindeti-o, dupa bunul plac, pe tigelle sau pe felii de paine calda.
depozitare
Pesto de Modena se poate păstra la frigider, acoperit cu folie de plastic, până la 1 săptămână.
Sursa articolului in engleza: Pesto de Modena: rețeta pentru amestecul de untură și rozmarin tipic din Modena – Tale Of Travels