Acolo pectină este o polizaharidă utilizată în diferite tipuri de fructe, inclusiv mere, prune și citrice îngroșător natural pentru a gelifica dulcețurile și marmeladele de casă și pentru a le conserva optim.
La scară industrială, este făcut din citrice sau coji de mere la care se adaugă conservanți, substanțe chimice și îndulcitori; Pudra de pectină realizată în acest fel poate fi cumpărată în supermarketuri și magazine alimentare, dar chiar este usor de facut acasa: de fapt sunt de ajuns a dat o bomboană, Apă e suc de lămâie pentru a obține un jeleu de chihlimbar, care se păstrează în borcane sterilizate.
În plus, ca fibră vegetală solubilă, pectina are diverse proprietăți pe care le exercită Avantaje asupra organismului nostru: Printre altele, promovează activitatea intestinală, reduce producția de colesterol și încetinește absorbția zahărului.
Iată toți pașii pentru a pregăti pectina de casă în câteva minute.
Cum să faci pectină naturală acasă
Pasul 1
Pasul 1
Începeți să pregătiți pectina spălând merele, apoi tăiați-le în bucăți fără să le curățați și îndepărtați miezul 1.
Începeți să pregătiți pectina spălând merele, apoi tăiați-le în bucăți fără să le curățați și îndepărtați miezul 1.
al 2-lea pas
al 2-lea pas
Puneți-le într-o cratiță mare, adăugați apa și sucul de lămâie și gătiți amestecul timp de aproximativ patruzeci de minute, trebuie redus la aproape jumătate. 2. Apoi se strecoară cu tifon sau o cârpă curată.
Puneți-le într-o cratiță mare, adăugați apa și sucul de lămâie și gătiți amestecul timp de aproximativ patruzeci de minute, trebuie redus la aproape jumătate. 2. Apoi se strecoară cu tifon sau o cârpă curată.
pasul 3
pasul 3
În acest moment, aveți două opțiuni: puteți fierbe sucul încă 20 de minute sau îl puteți lăsa să stea la frigider timp de 12 ore. Îl poți turna apoi în borcane sterilizate 3 si se pastreaza la frigider.
În acest moment, aveți două opțiuni: puteți fierbe sucul încă 20 de minute sau îl puteți lăsa să stea la frigider timp de 12 ore. Îl poți turna apoi în borcane sterilizate 3 si se pastreaza la frigider.
Recomanda
Noi am folosit Granny Smiths, dar poți alege tipul de măr pe care îl preferi: preparatul funcționează perfect și cu gutui sau mere roșii.
depozitare
Puteți păstra borcanul cu pectină într-un loc răcoros și uscat timp de câteva luni. Odată deschis, se păstrează la frigider și se consumă în câteva zile.
Câtă pectină este nevoie pentru a face dulceață excelentă?
Nu există un răspuns general la această întrebare, deoarece cantitatea de pectină care trebuie utilizată variază în funcție de tipul de fruct selectat: dulceața de căpșuni, de exemplu, necesită mai multă pectină decât cea de portocale, deoarece portocalele conțin în mod natural mai multă pectină decât unele căpșuni.
În general, totuși, cantitatea de pectină care trebuie utilizată ar trebui să corespundă 20% greutate pură a fructelor.
Sursa articolului in engleza: Pectina: reteta usoara de a face un agent de ingrosare natural pentru dulceata de casa – Tale Of Travels