Paste cu anghinare și mazăre: rețeta unei prime paste de primăvară simple și gustoase – Tale Of Travels

The paste cu anghinare si mazare e o Fel întâi rapid și ușor, perfect pentru un prânz sau o cină de primăvară în compania familiei și a celor mai apropiați prieteni. Este o variantă și mai bogată a pastei clasice de anghinare în care aroma caracteristică și ușor amară a anghinării se îmbină perfect cu dulceața mazărei noi, pentru un rezultat final delicat și echilibrat.

Pentru a-l aduce la masă, nu trebuie decât să cureți anghinarea, să le tai felii subțiri și să le călești într-o tigaie cu un sos de ceapă și ulei de măsline extravirgin; odată netedă, amestecați totul cu vin albadaug mazăreproaspăt sau congelat, în funcție de disponibilitate, și gătiți adăugând un polonic de apă pentru gătit pastele.

Condimentele, delicioase și parfumate, sunt gata să-i întâmpine pe cei dragi. format de paste preferat: o stropire generoasă de pecorino în cele din urmă, răzuit va da felului de mâncare aroma potrivită și o cremoasă mare. Dacă doriți, puteți parfuma cu piper proaspăt măcinat, busuioc proaspăt, frunze de mentă sau alte ierburi aromatice.

În cazul în care nu aveți oaspeți vegetarieni, puteți îmbogăți rețeta cu pată crocantă, chorizo ​​​​auriu într-o tigaie sau bacon dulce tocat, se lasă să se prăjească împreună cu ceapa și uleiul. Puteți înlocui pecorino cu parmezan si adauga o lingura de branza moale sau nuci de pin prajite in timpul fazei de crema, pentru o nota crocanta.

Folosim rigatoni, dar puteți alege formatul de paste scurte pe care îl preferați, precum fusilli, paccheri, farfalle sau optați pentru tagliatelle cu ouă, care pot fi făcute și acasă cu rețeta noastră.

Descoperiți cum să faceți paste de anghinare și mazăre urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Încearcă și pastele cu anghinare, nuci de pin și brânză pecorino și pastele cu creveți și anghinare, pentru o variantă delicioasă de fructe de mare.

Cum se prepară paste cu anghinare și mazăre

Spălați bine anghinarea 1. Curățați-le, îndepărtând frunzele exterioare mai dure și vârfurile spinoase.

Tăiați-le în jumătate și îndepărtați orice barbă internă. 2.

Stoarceți sucul de la o lămâie într-un castron cu apă și înmuiați anghinarea 3.

Curăță ceapa și toacă mărunt 4.

Ceapa se pune in tigaia cu un strop de ulei de masline extravirgin si se caleste 5.

Între timp, scurgeți și tăiați anghinarea în felii subțiri. 6.

Se toarnă anghinarea în tigaie și se prăjește aproximativ 10 minute. 7. Între timp, fierbe pastele în apă clocotită, ușor sărată.

Umbra cu vin alb 8 si mai lasam la fiert 5 minute.

Cand anghinarea este moale adaugam si mazarea. 9.

Adăugați un polonic de apă de gătit pastele la legume. 10 și continuați să gătiți timp de aproximativ zece minute.

Scurgeți pastele al dente și turnați-le direct în tigaie. unsprezece.

Adăugați pecorino ras 12 si se amesteca bine.

Împărțiți pastele în farfurii individuale și serviți imediat. 13.