Mince Pies: rețeta originală pentru a face dulciuri tradiționale englezești – Tale Of Travels

THE cupcakes sunt zei Dulciuri de Crăciun tipic tradiţiei englezegust parfumat și picant, pregătiți-vă indigenă Depinde de Ani noi. În Regatul Unit și în țările anglo-saxone, acestea sunt lăsate sub copac ca cadouri pentru Moș Crăciun sau sunt servite la ora ceaiului în timpul sărbătorilor de sfârșit de an: totuși, nu mai este neobișnuit să le găsiți în alte momente ale anul de asemenea. .

Datând din Evul Mediu, aceste tarte mici constau dintr-o coajă sfărâmicioasă produse de patiseriefoarte asemănător cu un preparat fără ouă crusta scurtăcare conține o umplutură bogată și aromată – the Carne de vităspus în Statele Unite tocată de fructe -, în legătură cu Corp, fructe confiate, fructe uscate si deshidratate, Măgar e Condimentenumit așa pentru că inițial era sărat și făcut din carne tocată.

Ca toate rețetele tradiționale, plăcintele tocate variază, în special în ceea ce privește ingredientele și timpii de marinare pentru umplutură. Ce umplutură perfectă nu ar trebui să fie fără acestea sunt acestea fructe de pădure deshidratateAcolo fructe uscate si parte alcoolică.

Acest dulce anglo-saxon este ușor de făcut, dar durează mult timp pentru a marina umplutura. Conform rețetei tradiționale că Carne de vită Perfect este cel care se marina mai mult. Unii chiar o pregătesc 6-7 săptămâni înainte de utilizare: în acest caz, trebuie păstrat acoperit cu folie de plastic la frigider.

Odată pregătite, plăcintele cu carne tocată pot fi păstrate mai mult de o săptămână și sunt excelente și pentru a fi consumate reci sau calde.

Aflați cum să le pregătiți urmând rețeta noastră pas cu pas și încercați-le și voi. budinca de Craciunun alt dulce tipic englezesc al sezonului de Crăciun.

Cu conservele rețetei noastre obțineți aprox 15 cupcakes din diametrul de 5-7 cm.

Cum să faci plăcinte tocate

Pentru a pregăti plăcintele cu carne de vită, începeți cu carnea de vită: umplutura cu fructe uscate, mere și condimente, în mod ideal să o pregătiți cu cel puțin 8 ore înainte de crusta de plăcintă. Tăiați mărunt mărul sau dați-l pe răzătoare grosieră dacă doriți. Transferați într-un bol și adăugați fructele de pădure deshidratate și fructele uscate 1.

Mai întâi amestecați și adăugați fructele confiate, zahărul brun, nucșoara și scorțișoara 2.

Amestecați mierea 3, rachiu si unt, in prealabil topite si lasate la racit. Se amestecă bine amestecul, se acopera și se lasă la macerat cel puțin o noapte la temperatura camerei pentru a permite ca toate aromele să se aseze și să se integreze perfect.

A doua zi ai facut baza de tort. Într-un bol de aluminiu sau într-un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul și sarea, apoi adăugați untul tăiat cubulețe și procesați până la o consistență nisipoasă. 4.

La final se adauga apa foarte rece si se framanta cu mana: ar trebui sa obtineti un amestec omogen si compact. 5.

Lăsați aluatul să se odihnească la frigider pentru 20 de minute până la 2 ore 6.

Când aluatul de plăcintă este gata, scoateți-l și întindeți-l cu un sucitor într-un dreptunghi subțire de aproximativ 5 mm grosime. 7.

Tăiați discuri cu diametrul de 10-13 cm dintr-o formă de paste al 8-lea.

Puneți-le în forme de brioșe unse cu unt și făinate în prealabil 9.

Umpleți fiecare vas cu carne de vită măcinată zece.

Decorați suprafața bomboanei cu restul de aluat pe care trebuie să îl tăiați pentru a crea formele la alegere 11.

Ungeți cu gălbenuș de ou bătut 12.

Coaceți apoi într-un cuptor cu convecție preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute până când tartelele devin maro auriu la suprafață. 13.

Se lasă bomboanele să se răcească în cupe și, odată introduse, se decorează cu zahăr pudră 14.

Tartelele sunt gata: serviti-le reci sau calde 15.

Sfat

Opiniile diferă cu privire la alegerea ingredientului alcoolic: unii au în vedere utilizarea romalta cea a coniacîncă alții, în special cei cărora le plac aromele fructate, preferă și recomandă utilizarea sherrysau în cazuri mai rare del Grand Marnier. Prin urmare, poți folosi spiritul care se potrivește cel mai bine gustului tău.

Pentru o versiune italiană a acestor dulciuri, puteți înlocui aluatul de plăcintă englezesc cu unul clasic produse de patiserie sau cu unele aluat foietaj, de casă sau chiar gata făcute. Le poți umple și cu asta cremădulceata sau cu crema de nuca: Rezultatul va fi la fel de delicios.

depozitare

Prajituri din cutie până la 10 zile A temperatura ambientala într-un recipient ermetic.

In mod traditional se consuma reci, dar daca doriti le puteti lasa cateva secunde la racit in cuptorul cu microunde: important este sa nu fie prea fierbinti.

Istoria plăcintelor tocate

Plăcintele cotlete își au rădăcinile în evul mediu. La acea vreme, însă, erau încă fabricate în casă varianta sarataîn legătură cu Carne de vită, dar întotdeauna îmbogățit cu fructe și condimente uscate și proaspete. Cu toate acestea, există o tradiție mult mai romantică asociată cu această bomboană care este direct legată de momentul în care au fost făcute. De fapt, acest desert este menit să fie Preferatul lui Moș Crăciun si de aceea nu trebuie sa lipseasca sub brad in noaptea de Craciun, alaturi de un pahar de coniac si un morcov pentru ren. Dar legendele despre prepararea acestor cupcakes nu se opresc aici: după unii, este important Se amestecă întotdeauna topping-ul în sensul acelor de ceasornicpentru a evita nenorocirea pentru anul următor.

Plăcintele tocate sunt acum comune în toată lumea și sunt preparate folosind alte rețete decât rețeta clasică. În Noua Zeelandă, de exemplu, au întotdeauna umplutură de carne.