Calamar umplut: rețeta tradițională și 8 variante de umplutură gustoase – Tale Of Travels

eu calamari umpluti sunt un a doua treaptă de viteză simplu si gustos, perfect pentru masa festiva dar si pentru pranzurile si cinele in familie. Este un mare clasic al bucătăriei mediteraneene, pe cât de simplu, pe atât de apetisant. Calamarii se umplu cu a umplutură moale si savuros, facut din aceleasi tentacule ale molustei, tocat marunt si apoi combinat cu pesmet, oua si patrunjel tocat.

Acestea sunt apoi gătite într-un sos de roșii pentru un rezultat final fraged și fără cusur. Este de gătit foc mic și respectă vremurile bune: în acest fel textura delicată a moluștelor nu se strică și nu devin cauciucoase în gură. Se pot folosi condimente de calmar asezonați tăițeiisă aibă un prim și un al doilea cu aceeași pregătire.

De asemenea, îl puteți adăuga la umplutură pentru un gust final și mai distinctiv Cașcaval rasmăsline, capere etc Ardei iute Pudră pentru o claritate plăcută. Pentru un preparat impecabil, vă recomandăm să înțepați fundul calamarului înainte de a-l umple pentru a evita crearea de bule de aer și a evita umplerea până la capăt.

Puteți experimenta cu gătitul la cuptor sau după tradiția Amalfi, în orice caz calmarul umplut este o rețetă pentru el succes garantat, care poate fi personalizat după bunul plac. De asemenea, puteți înlocui calmarul cu i dacă doriți CaracatițăNu uitați să reduceți puțin timpii de gătire.

Cum să gătești calamari umpluți

Curățați calmarul: îndepărtați capul și separați tentaculele 1.

Îndepărtați și coloana vertebrală 2.

Îndepărtați pielea 3.

Clătiți calamarii sub apă rece și uscați cu un prosop de hârtie 4.

Așezați tentaculele pe o placă de tăiat și tocați mărunt cu un cuțit 5.

Într-un castron mare, amestecați-le cu pesmetul, apoi adăugați oul 6.

Se condimenteaza cu un praf de sare, patrunjel tocat si un strop de ulei. Amestecă totul pentru a obține un amestec omogen Șapte.

Cu o lingură, umpleți calamarii în jumătate al 8-lea.

Umplutura nu trebuie să ajungă până la margine, altfel va curge în timpul gătirii 9.

Sigilați capetele cu o scobitoare de lemn zece.

Continuați până se epuizează toată umplutura 11.

Turnați un strop de ulei într-o tigaie mare și lăsați usturoiul să se rumenească 12.

Aranjați calamarii 13 și rumeniți-le câteva minute, întorcându-le des.

Înțepăți calmarul cu o scobitoare pentru a permite aerului și apei din interior să scape 14.

Deglazam calamarii cu vinul alb cincisprezece și continuă să gătești.

Vinul trebuie să se evapore complet 16.

În această etapă, turnați piureul de roșii 17.

Se distribuie uniform prin amestecare, sare 18 și adăugați un plin de apă fierbinte.

Acoperiți cu capac și continuați să gătiți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute. Se condimentează cu pătrunjel tocat la sfârșitul timpului de gătire 19.

Se servesc imediat calmarul umplut si se orneaza cu patrunjel si piper proaspat macinat 20.

depozitare

Calamarul umplut poate fi păstrat la frigider într-un recipient special etanș Într-o zi. Le puteți congela crude sau fierte doar dacă ați folosit ingrediente proaspete.