Risotto cu castane: rețeta unui aperitiv original și delicat – Tale Of Travels

El risotto cu castane Este un fel întâi gustos și delicat, preparat prin adăugarea de castane fierte la orez în timpul gătirii. În rețeta noastră, orezul Carnaroli se pune la grătar într-o cratiță cu unt și ceapă, apoi se gătește adăugând castanele fierte anterior și apoi câte un plin de supă de legume fierbinte la un moment dat în timp ce se gătește. este absorbit.

Odată gătit, dar încă al dente, risottoul este cremă cu mult parmezan ras și aromat cu o notă de piper proaspăt măcinat. Rezultatul este un preparat consistent, cremos și aromat textură învăluitoarecare va uimi oaspeții prin originalitatea sa, perfectă și pentru ocazii speciale sau pentru masa așezată festiv.

Puteți găti castanele în apă clocotită și adăugați o frunză de dafin sau două, sau pentru a accelera procesul, le puteți găti la cuptorul cu microunde sau într-o oală sub presiune. Pentru a face vasul mai bogat și mai plin, puteți adăuga câteva ciuperci porcini uscatefâșii de slănină înmuiate în prealabil în apă călduță, la grătar într-o tigaie sau o brânză cremoasă precum robiola.

Stropiți vasul cu câteva pentru o crosta irezistibilă Miez de nucă sau fulgi de migdale.

Descoperă cum să prepari un risotto cu castane în mod tradițional, urmând procedura și sfatul pas cu pas. Dacă îți plac castanele, nu rata selecția noastră de rețete dulci și sărate cu acest delicios fruct de toamnă.

Cum se prepară risotto cu castane

Se spală și se usucă castanele 1.

Tăiați-le cu un cuțit ascuțit și faceți o incizie pe abdomen 2.

Puneți-le într-o cratiță cu apă rece și gătiți-le din fiert timp de aproximativ 20 de minute. Scurgeți și curățați 3.

Topiți un buton de unt într-o tigaie antiaderentă cu fundul greu. Se adauga ceapa tocata marunt si se caleste pana untul devine translucid si ceapa incepe sa se caramelizeze. Se toarnă orezul 4.

Amestecați constant cu o lingură de lemn pentru a prăji bine fasolea. 5.

Udă cu vin 6 si las-o sa se evapore.

Adăugați castane tocate grosier Șaptecontinuați să amestecați pentru a le înmuia.

Se acoperă cu un polonic de bulion fierbinte al 8-lea.

Se lasă să se înmoaie prin fierbere la foc mic, continuând să amesteci cu lingura de lemn. 9.

Continuați să gătiți, adăugând treptat bulionul zece.

Continuați să amestecați orezul până este gata, astfel încât să nu se lipească 11.

Se condimentează cu piper proaspăt măcinat 12. Cu sare.

Manteca cu parmezan ras, se amesteca energic 13.

Aranjați risotto cu castane, stropiți cu ulei crud și serviți imediat 14.

sfaturi

Tăiați-le mărunt Ceapă astfel încât să se rumenească rapid și să se gătească uniform.

Acea Gard Orezul este un pas foarte important în prepararea risottoului: de fapt, păstrează compactitatea boabelor în timpul gătirii și consistența lor caracteristică.

Adăugați puțin câte puțin supa de legume fierbinte în timpul gătirii, astfel încât boabele absorb încet lichidele în timp ce eliberează amidonul și ajută la menținerea totul împreună.

depozitare

Este indicat să pregătiți risotto cu castane și să îl mâncați fierbinte pe atunci.