Orez pilot: rețeta primului fel din bucătăria Mantuan – Tale Of Travels

El a râs de pilotsau la pilotta, este a Primul tipic bucătăriei volan simplu dar foarte gustos. Un fel de mâncare de tradiție țărănească care, spre deosebire de un risotto clasic, se prepară prin gătirea orezului absorbţie si abia mai tarziu adauga condimentele. Pentru un rezultat perfect este important să le respectați cota buna între apă și cereale (de aceea vă sfătuim să respectați cu strictețe dozele indicate) și, după fierbere, lăsați orezul să se odihnească acoperit cu o cârpă și un capac.

Odată decojit cu dinții furculiței, pur și simplu îmbogățiți cu ea salam, curatata, maruntita si prajita intr-o tigaie cu un nod de unt si vin alb si se amesteca parmezanul ras. Rezultatul va fi un preparat parfumat și gustos, perfect pentru ex Luând prânzul cu familia sau singur cena prietenos cu prietenii. Am folosit salamelle, cârnatul de Lombardie, făcut cu o pastă cu granule groase, cu aromă de usturoi, dar dacă nu este cazul, nu ezitați să înlocuiți cârnații obișnuiți sau Luganega. Pentru aceasta reteta va sfatuim sa optati pentru orezul Vialone Nano: cu timpi de preparare mai scurti decat celelalte soiuri, poate ramane perfect al dente.

Dacă doriți, puteți înlocui apa cu carne sau bulion de legume sau încercați singur Risotto cu puntel: Varianta regionala constand in conditionarea orezului la pilot cu adaugarea finala a unei cotlet de porc gatita in unt sau la gratar.

Termenul de pilot, în ciuda a ceea ce ar putea sugera numele, nu are nimic de-a face cu conturile de călătorie sau aviație, ci se referă la cum erau numiți muncitorii. peeling: Este procesul de „curățare” a orezului, care a constat în îndepărtarea părții exterioare a bobului cu mortarul special (grămadă).

Se pare că tocmai muncitorii de pe câmpurile de orez, obosiți, flămândi și cu puțin timp să gătească risotto în mod clasic, au inventat acest preparat rapid și grăbit de care erau lacomi.

Aflați cum să gătiți orez pilot urmând instrucțiuni și sfaturi pas cu pas. Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si orezul prajit.

Cum să gătești orezul pentru pilot

Aduceți apa la fiert într-o cratiță, sare puțin și adăugați orezul 1.

Fierbeți orezul în apă clocotită aproximativ 7 minute, amestecând des cu o oală de lemn, apoi reduceți focul și gătiți încă 5 minute, amestecând continuu 2.

Cand orezul a absorbit toata apa, se ia de pe foc. 3.

Acoperiți cu un prosop curat 4.

Acoperiți cu un capac și lăsați orezul să stea aproximativ 15 minute 5.

Tăiați cârnații cu un cuțit ascuțit 6.

Cameră de joacă Șapte.

sfărâmă-le cu mâinile tale al 8-lea.

Se topește un nod de unt într-o tigaie antiaderentă, se adaugă carnea și se călește câteva minute, amestecând din când în când 9.

Se umezește apoi cu vin alb, se lasă să se evapore și se fierbe zece.

După expirarea timpului de odihnă, curățați cu grijă orezul cu dinții unei furculițe 11.

Adăugați cârnați 12.

Amestecați 4 linguri de parmezan ras 13.

Se amestecă bine pentru a combina condimentele 14.

Împărțiți orezul în farfurii individuale și stropiți cu mai mult parmezan cincisprezeceaduceți la masă și serviți.

depozitare

Orezul pilot trebuie să fie fierbinte și consumat pe atunci. Depozitarea nu este recomandată.