Zuppa frantoiana: reteta de supa toscana de fasole si legume – Tale Of Travels

Acea supa de fermier este o ciorba de legume tipica traditiei culinare toscane. Cu un gust rustic și foarte revigorant, este perfect pentru toată lumea prânz de familie sau pentru a se încălzi într-o seară rece de iarnă. Se numește așa pentru că a fost făcut cândva cu ocazia teascuri de masline: Ingredientul de bază este de fapt uleiul de măsline extravirgin proaspăt presat, care îi conferă un parfum grozav și o aromă intensă.

Pe lângă uleiul de măsline, trei tipuri diferite de fasole (borlotti, toscanelli și fasole cannellini), cartofi și legume, în special smog elvețian și varză neagră, o legumă de sezon prezentată în alte preparate regionale, cum ar fi ribollita și supa de pâine. De execuție simplăTot ce trebuie să faceți este să rumeniți niște ierburi mărunțite într-o cratiță mare cu un strop generos de ulei, să adăugați sfecla, varza neagră curățată și la final leguminoasele deja fierte și să fierbeți ușor timp de aproximativ patruzeci de minute.

Rezultatul este a supă hrănitoare și autentic pentru a însoți a felii de pâine Mâncare toscană la grătar sau învechită pentru a face felul de mâncare complet și sățios. O poți face mai uscată sau mai lichidă după gustul tău personal, dar dacă vrei să o faci extra cremoasă și învăluitoare, îți recomandăm să amesteci câteva dintre leguminoase și apoi să adaugi această cremă la restul ingredientelor în timp ce gătești.

Mă poți alege pe mine Fasole uscata, pentru inmuiere si apoi gatit dupa orele indicate pe ambalaj, sau cumpara leguminoase deja fierte care se pastreaza in borcane. Daca doriti puteti completa supa frantoiana cu cuburi slăninăPrăjiți la tigaie fără a adăuga grăsime și stropiți cu parmezan ras.

Aflați cum urmând ghidul pas cu pas. Există multe supe de iarnă pe care le poți pregăti, gătit de casă adevărat, ideale pentru sezonul rece.

Cum prepari supa Meunière?

Se prepară un amestec cu un morcov, tulpinile de țelină și cele două cepe; Într-o tigaie mare, cu fundul greu, prăjiți la foc mediu-mare cu un strop de ulei de măsline extravirgin 1.

Curățați și feliați prazul 2.

Adăugați prazul la friptură, apoi reduceți focul la mic și amestecați 3.

Curata morcovii si cartofii, apoi taiem cubulete 4.

Turnați-le în oală 5.

Spălați bine sfecla și tăiați ultima parte tare a coastelor 6.

Tăiați grosier și frunzele Șapte.

Puneți frunzele de smog în oală al 8-lea.

Spălați și curățați varza neagră, îndepărtând nervura centrală dură: țineți baza nervurii medii cu o mână și împingeți în sus cu cealaltă, închizând frunza între degetul mare și arătător. 9.

Tăiați frunzele de varză zece.

Adăugați-le la restul ingredientelor din tigaie 11.

Pune jumătate din fasolea deja fiartă într-un robot de bucătărie, adăugând câte 2 linguri de apă de gătit o dată 12.

Mixați până obțineți o cremă netedă 13.

Adauga crema de fasole in supa 14.

Se condimentează cu sare și piper și apoi se amestecă cincisprezece.

Clătiți capacul cu apă fierbinte 16 și gătiți la foc mic timp de 40 până la 50 de minute.

Între timp, prăjiți câteva felii de pâine la cuptor la 200°C timp de 3-4 minute 17.

Cand supa este gata se adauga fasolea intreaga ramasa 18se amestecă și se condimentează cu sare și piper.

Pune o felie de pâine prăjită asezonată cu un strop de ulei în centrul fiecărui bol. Apoi adăugați supa 19.

Acoperiți cu încă o jumătate de felie de pâine prăjită 20.

Aduceți la masă și serviți supa Frantoiana 21.

depozitare

Păstrați supa frantoiana la frigider 2 zile într-un recipient ermetic. Reîncălziți înainte de servire.