Youtiao: rețeta de pâine prăjită chinezească – Tale Of Travels

Daca esti in cautarea unuia mic dejun spre deosebire de obicei, noi vă oferim rețeta youtiao: el Pâine prăjită chinezească ce te va uimi. Youtiao este o pâine folosită sub diferite denumiri nu numai în China, ci și în toate țările asiatice lung e strictasemănătoare cu Grissinii noastre, dar mai mult Moale, usor sarat.

Se foloseste in general la micul dejun si din acest motiv nu se gaseste niciodata in meniul restaurantelor asiatice: in mod traditional este insotit de congee (o supă tipică) sau dal eu sunt lapte.

Youtiao este, de asemenea, folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare precum lo shaobing youtiao: un shaobing, un tip de pâine caracteristic, umplut cu diverse youtiao. De asemenea, poate fi lipit în taitei de orez: în acest caz scrie zhaliang.

Urmați procesul nostru pentru a o găti la perfecțiune.

Dacă vă place această rețetă, încercați și baozi, chifle clasice aburite care pot fi umplute cu carne, pește sau legume și wontonuri prăjite, un format de tăiței umpluți cu creveți sau porc.

Cum să pregătești youtiao

Se amestecă făina, ouăle, sarea, praful de copt, laptele și untul moale la temperatura camerei 1. Dacă este posibil, utilizați robotul de bucătărie la cea mai mică viteză sau faceți piure cu un blender.

Adăugați treptat apa (2): aluatul trebuie să fie moale, dar să nu curgă și să nu se lipească prea mult de bol.

Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute. Întindeți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime și 4 cm lățime. Înfășurați aluatul în folie alimentară 3, bagând cu grijă cele două capete ale plasticului sub pâine. Asigurați-vă că aluatul este complet acoperit, apoi puneți la frigider peste noapte.

Scoateți aluatul din frigider dimineața și lăsați-l să se odihnească în folie pentru câteva ore. 4 sau pana ajunge la temperatura camerei, un pas de neratat pentru a va praji bine painea.

Turnați uleiul de prăjit într-un wok sau într-o tigaie foarte mare și grea – dacă aveți un termometru pentru prăjit, verificați dacă temperatura este în jur de 450F. În timp ce uleiul se încălzește, scoateți aluatul de pe hârtie-folie de aluminiu și puneți-l pe o suprafață de lucru din silicon sau ușor înfăinată: înfăinați și blatul. Tăiați aluatul într-un număr par de fâșii de 1 cm lățime 5.

Stivuiți youtiao în perechi unul peste altul și folosiți un băț pentru a le împinge pe lungime spre centru 6.

Apoi, ținând ambele capete ale fiecărei bucăți, întindeți ușor aluatul pentru a-l întinde: youtiao ar trebui să aibă aproximativ 20 cm lungime 7.

Când uleiul este la temperatura potrivită, aruncați cu atenție youtiao în tigaie – ar trebui să plutească în partea de sus imediat al 8-lea.

În acest moment, aruncați rapid aluatul de mai multe ori într-o singură mișcare continuă timp de aproximativ un minut. 9cu o oală sau clești lungi.

Cand youtiao sunt aurii, le puteti scoate din ulei si le puteti scurge pe o farfurie tapetata cu hartie de bucatarie zece.

Youtiao-ul tău este gata pentru a fi servit și gustat 11.

sfat

Friptura este întotdeauna mai bună uno youtiao alla voltacel mult doi. Evitați să prăjiți prea mult youtiao sau acesta va deveni prea crocant. Cel mai bine se prepară în perechi: o persoană formează youtiao în timp ce cealaltă rulează aluatul în ulei.

depozitare

Vă sfătuim să faceți acest lucru mănâncă youtiao imediat după preparare. Daca ti-au ramas le poti tine cateva zile la frigider dar isi vor pierde crocante.