Vinete în vânt: rețeta unui preparat gustos și spectaculos – Tale Of Travels


El vinete în vânt sunt un al doilea curs Vegetarian original și spectaculos, ideal pentru a fi savurat și ca aperitiv sau garnitură de vară. Pentru a le aduce la masa, nu trebuie decat sa tai vinetele in felii, fara sa scoti tulpina, sa le desfaci ca pe o brosura si sa le coaci asezonate cu ulei de masline extravirgin, sare si piper; odată fierte, se umplu cu fiordilatte, roșii cherry, oregano și busuioc, apoi se trece la o a doua trecere prin cuptor, atât cât să se topească brânza.

Rezultatul final este a placa fibroasa, cremos la gust și cu o aromă tipic mediteraneană, excelent pentru completare cu câteva felii de pâine de casă prăjită și o salată proaspătă. Dacă doriți, puteți varia ingredientele umpluturii, înlocuind fiordilatte cu a brânză dulce sau afumată, altă brânză moale, sau feta grecească; puteți omite roșiile cherry și le puteți înlocui cu șuncă fiartă sau speck, pentru a varianta bogata si chiar mai frumos.

Descoperiți cum să pregătiți vinetele în evantaie urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Încercați, de asemenea, vinetele acordeon și millefeuille de vinete.

Cum se prepară vinete în vânt

Spălați vinetele, tăiați-le felii, fără a îndepărta tulpina, astfel încât feliile să fie împreună formând un evantai. 1.

Așezați-le pe o tavă de copt, tapetată cu hârtie de copt, întindeți puțin feliile, ungeți-le cu ulei și asezonați cu un praf de sare și piper. 2.

Acoperiți tulpina cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea în timpul gătitului. 3.

Coaceți în cuptorul preîncălzit cu convecție la 190 °C timp de 18-20 de minute sau, în orice caz, până sunt foarte fragede. 4.

Tăiați fiordilatte în felii subțiri 5.

Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. 6; Sarați-le ușor și parfumați-le cu oregano și busuioc.

Întindeți ușor feliile de vinete și umpleți-le alternând o felie de fior di latte și o felie de roșie 7. Se condimentează cu un strop de ulei și oregano.

Coacem din nou in cuptorul cu convectie la 190°C pentru aproximativ 15 minute, pana cand mozzarella s-a topit. 8.

După ce a trecut timpul de gătire, scoateți vinetele din cuptor și serviți-le fierbinți și fibros, completând vasul cu câteva frunze de busuioc proaspăt. 9.

Sfat

Eu timpii de preparare Acestea pot varia în funcție de mărimea vinetelor și de puterea cuptorului. După 20 de minute, verificați gătirea internă și, dacă este necesar, gătiți din nou sau scoateți din cuptor.

Alegeți toate vinetele Aceeași mărime si eventual ovale, pentru a obtine taieturi uniforme si precise.

Puteți face prima lovitură. anticipatapoi umpleți-le și coaceți-le chiar înainte de servire.

Am folosit un fiordilatte, mai uscat decât mozzarella. Dacă utilizați branza mozzarellavă sfătuim să-l scurgeți în prealabil, după ce l-ați tăiat felii, pentru a nu elibera zerul în timpul gătirii.

depozitare

Vinetele sub forma de evantai se pot pastra la frigider, intr-un recipient ermetic special, pentru a 2-3 zile.


Sursa articolului in engleza: Vinete în vânt: rețeta unui preparat gustos și spectaculos – Tale Of Travels

Leave a Comment