Vichyssoise: rețeta de smântână rece din cartofi și praz – Tale Of Travels

ingrediente

Supa de pui (sau supa de legume).

Acea Vichyssoise Este un catifelat din praz si cartofi cu gust fin si consistenta deosebit de cremoasa. Este un preparat de origine incertă, disputat între Franța și Statele Unite: se spune că ar fi fost creat de unul bucătar francezLouis Diat, începutul secolului al XX-lea la Ritz-Carlton din New York. Bucătarul s-a inspirat din una dintre mâncărurile sale preferate din copilărie și a vrut să-l numească Vichyssoise – al cărui nume complet este Crème Vichyssoise Glacée – în onoarea orașului Vichy, cel mai apropiat centru de locul său natal, Montmarault.

Ar trebui servit în mod tradițional recela fel ca gazpacho spaniol și este perfect pentru a cina de duminica, bufet de vacanță sau petrecere. O poți savura și la temperatura camerei sau ușor caldă pentru a-l face mai confortabil și revigorant într-o seară de iarnă. Usor de preparat, cartofii si prazul se calesc intr-o tigaie cu unt si ulei, se acopera cu bulion de vita si smantana proaspata, apoi se fierb pana cand legumele sunt fragede.

Odată gata, pur și simplu amestecați-le cu un blender de imersie până când obțineți unul. cremă netedă si omogen, se condimenteaza cu nucsoara si arpagic. Puteți ajusta textura supei prin adăugarea sau scăderea cantității de bulion (care poate fi și vegetal). Pentru o variantă mai ușoară, puteți înlocui smântâna proaspătă cu Bar și o lingură sau două de iaurt.

Aflați cum să pregătiți Vichyssoise urmând instrucțiunile și sfaturile pas cu pas. Incearca si crema Parmentier si supa de cartofi dulci.

Cum se prepară Vichyssoise

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici 1.

Curățați prazul și tăiați-l în felii foarte subțiri 2.

Topiți untul într-o cratiță mare 3.

Apoi adăugați uleiul 4.

Turnați prazul în oală 5 si lasa-le sa se ofileasca cateva minute. Adăugați câteva linguri de bulion dacă este necesar.

Cand prazul s-a topit adaugam cartofii 6 și lasă-le să guste.

Acoperiți cu bulion Șapte.

Pentru in panna al 8-lea.

Se condimentează cu un praf de sare 9.

Parfum cu un strop de nucsoara zece.

Acoperiți cu capac și gătiți aproximativ douăzeci de minute, sau până când cartofii sunt fragezi. Amesteca totul cu un blender 11pana se obtine o crema fina si omogena.

Se toarnă supa în boluri individuale și se condimentează cu arpagic 12.

Puteți savura supa rece la frigider sau la temperatura camerei 13.

depozitare

Vichyssoise poate fi confundată cu una Câteva zile la frigider, sigilat într-un recipient special ermetic. Congelarea nu este recomandată.

Sursa articolului in engleza: Vichyssoise: rețeta de smântână rece din cartofi și praz – Tale Of Travels

Leave a Comment