Vasilopita: rețeta unui desert grecesc de Revelion – Tale Of Travels

Acea Wassilopita este o prăjitură de origine greacă a cărei nume înseamnă „Prăjitura San Basilio” și se prepară în mod tradițional cu ocazia Revelionului sau Bobotezei. Este un dulap pentru deserturi Fabricat cu ingrediente simple și ușor disponibile, cum ar fi ouă, lapte, unt, zahăr, drojdie și făină, foarte asemănătoare cu prăjitura clasică de paradis. Cantitățile și proporțiile variază în funcție de rețetă, care diferă de la o regiune la alta și chiar de la o familie la alta.

Ceea ce o face pe Vasilopita diferită de orice alt desert este a ban (sau un pandantiv), împachetat în folie de aluminiu și apoi pus în aluatul de tort: ​​cine o găsește se spune că are un an prosper și fericit în față.

Moale, parfumat si cu o consistenta aproape imperceptibila, este ideal pentru a fi savurat singur, pur si simplu insotit de o cafe au lait sau un ceai etc. mic dejun Oh gustsau umplut cu o cremă delicată pentru un desert sofisticat după cină: impresionează deopotrivă pe tineri și bătrâni.

Aflați cum să efectuați Vasilopita urmând ghidul pas cu pas.

Cum se prepară Vasilopita

Spargeți ouăle și turnați albușurile într-un castron mare 1pune galbenusurile deoparte intr-un alt bol cu ​​zaharul.

Bateți gălbenușurile și zahărul cu un tel până când amestecul devine pufos și limpede 2apoi adaugam treptat untul topit (nu fierbinte) amestecand si coaja rasa de portocala.

Se adauga si laptele 3 și fuzionează.

Folosind o spatulă, adăugați făina cernută și praful de copt. Apoi bate albușurile spumă până se întărește și amestecă în amestec cu mișcări lente în sus. 4.

Se unge cu unt o tava elastica cu diametrul de 24 cm, se aseaza pe fund un disc de hartie de copt si se umple cu aluat 5.

Se spală și se usucă un ban, apoi se înfășoară strâns în folie de aluminiu 6.

Puneți bucata în aluat apăsând-o pe fundul oricărei părți a formei 7.

Stropiți partea de sus a prăjiturii cu migdalele tăiate al 8-lea si coacem in cuptorul static preincalzit la 175°C pentru aproximativ o ora.

Scoateți din cuptor când suprafața este aurie. 9 si bine gatita pe interior (merita testul cu scobitoarea).

Scoatem cu grija prajitura din tava, lasam sa se raceasca si servim in felii zece.

sfaturi

De asemenea, puteți aroma aluatul cu puțină coajă de lămâie, o picătură de limoncello sau orice alt lichior la alegere; De asemenea, puteți adăuga Condimenteprecum scorțișoara sau cardamomul.

Puteți stropi suprafața cu susan sau orice alt soi jumătate, precum inul, macul, floarea soarelui sau migdalele cu alte nuci (cum ar fi nuci de pin, alune, nuci pecan). Dacă doriți, puteți pudra suprafața cu niște zahăr pudră.

Pentru o versiune și mai gustoasă, îmbogățiți aluatul cu fulgi de ciocolată sau, odată copt prăjitura, tăiați în jumătate și acoperiți cu ganache de ciocolată.

Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si tortul cremos de ricotta si gogoasa foarte umeda.

depozit

Prajitura vasilopita poate fi tinuta la temperatura camerei intr-un recipient ermetic sau sub un borcan cu clopot de sticla timp de aproximativ 20 de minute 2-3 zile.