Uramaki: rețeta pentru a face rulada California de casă – Tale Of Travels

Acea Uramaki sunt unul dintre cele cinci suluri tradiționale ale sushi cel mai popular din lume și aparține familiei de lemuriclasicii Rulouri de sushi japoneze. Cu toate acestea, rețeta de uramaki s-a născut în Statele Unite Statele Unite în anii 70pentru aceasta sunt denumite și ca „Chile din California”. Primul uramaki a fost de fapt pregătit cu el carne de crab si un avocat bucătar japonez a emigrat în Statele Unite pentru a satisface gusturile clienților americani. Spre deosebire de Hosomaki, Uramaki vine sub formă chifle de orez afară iar în interiorul a Plin de dorințe salariale, pesti e Verde: uramaki înseamnă de fapt la propriu “revenire”.

Este amestecul perfect pentru cei care abia încep să învețe bucătăria japoneză și nu sunt obișnuiți cu influența constantă a nori în exteriorul rulourilor tradiționale de sushi. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați MakisuNotă covoraș de bambus folosit pentru a rula orezul.

Pentru a găti uramaki acasă, tot ce trebuie să faci este să urmezi rețeta și instrucțiunile pas cu pas Chef Michele Ghedini datorită cronicii sale guru sushine va învăța cum să facem unul perfect uramaki de casă într-un mod foarte simplu. În rețeta noastră facem uramaki cu mine crevetăDenumit în mod obișnuit „ebiten uramaki”pregateste-te cu Tempura de creveți: Totuși, pur și simplu le-am pane cu făină, ou și panko și apoi le-am prăjit până se rumenesc. Am completat apoi umplutura prin adăugare branza procesata Editați | × arpagic: Uramaki sunt de fapt mai mari decât alte rulouri de sushi și au o umplutură formată din 2 sau 3 ingrediente. Apoi am folosit asta Carpaccio de somon ca garnitură pentru a face uramaki și mai primitor.

Dacă vrei să încerci asta alte tipuri de sushiPregătiți mai mult orez, astfel încât să puteți face și futomaki, temaki, nigiri și onigiri.

Cum să faci uramaki

Pregătiți orezul pentru sushi și lăsați să se răcească acoperit cu o cârpă umedă 1.

Curățați creveții îndepărtând capul, coaja și intestinele 2.

Pentru a preveni curbarea creveților, rupeți fibra prin stoarcerea pulpei 3.

Înmuiați creveții în făină, oul bătut și panko 4.

Prăjiți creveții în ulei încins: gătiți la 180° timp de 4-5 minute sau până când creveții sunt aurii 5.

Tapetați makisu cu folie alimentară pentru a preveni lipirea orezului de bambus și faceți găuri în folie cu vârful unui cuțit pentru a elibera aerul. 6.

Luați aproximativ 80/100 de grame de orez sushi și întindeți-l pe alga nori Șapte: Orezul nu trebuie să fie prea gros, așa că adăugați cantitatea potrivită.

Întoarceți algele și puneți orezul pe makisu al 8-lea.

In mijlocul algei se aseaza branza tartinata cu o punga de buzunar, tulpinile de arpagic si crevetii 9.

Rulați rulada cu makisu zece.

Completați preparatul cu carpaccio de somon deasupra 11. Pentru a păstra forma și a tăia mai bine, acoperiți cu folie alimentară.

Taiati rulada, indepartati folia si completati pregatirea cu buchete de crema de branza si arpagic 12.

Gata de mâncat dintr-o singură mușcătură, uramaki este înmuiat în sos de soia sau sos terayaki.

variante

Uramaki poate fi făcut într-o varietate de moduri, începând cu cele clasice Somon e tona avea crevetă – ca în pregătirea noastră – până când carne de crab et al tofu. Fiecare umplutură poate fi îmbogățită cu avocat, mango, castravete, Arpagic, țelină, ghimbir e seminte de susan la suprafață

  • Uramaki cu somon sau ton: Se pune a. in rulada pregatita dupa reteta originala File de somon sau ton crud, ucis înainte de utilizare și avocat. Apoi rulați și serviți cu sos de soia, ghimbir murat sau similar wasabi;
  • cu crab: Aceasta este prima versiune de California roll servită vreodată. În acest caz, umplutura constă în carne de crab gătit și mai mult avocado;
  • cu tofu: versiune vegetariană și vegană. Puneți tofu cu țelină, susan și ghimbir în uramaki și rulați înainte de a tăia rulada în cilindri.

Sursa articolului in engleza: Uramaki: rețeta pentru a face rulada California de casă – Tale Of Travels

Leave a Comment