ingredienti
Olio extravergine di oliva
La trota alla griglia è un secondo di pesce fresco e saporito, perfetto per una cena estiva in famiglia o in compagnia di amici, da accompagnare con un’insalata mista o un contorno di verdure di stagione, e qualche fettina di pane casereccio tostato.
Una ricetta semplice, che richiederà solo alcuni minuti di preparazione: basterà, infatti, pulire le trote, rimuovendo le interiora e sciacquandole sotto abbondante acqua corrente, quindi condirle con un rametto di rosmarino, uno spicchio di aglio pelato e sale grosso. Potrai, infine, grigliarle su una piastra rovente, spennellata di olio extravergine di oliva, per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
La trota, dalla carne compatta, soda e con poche lische, risulterà così sapida e succulenta, e dovrà essere servita subito, con qualche fettina di limone, oppure, in base alle tue preferenze, aromatizzata con una delicata orangette, un’emulsione di succo d’arancia, olio e sale.
Se gradisci, inoltre, puoi arricchirla con altre erbette aromatiche, come la menta o il basilico, e un po’ di peperoncino tritato, per darle un tocco piccante e sfizioso. Abbinala a una maionese cremosa e a delle patate sauté: piacerà a tutti i tuoi ospiti, anche ai più piccini.
Scopri come preparare la trota alla griglia seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta e vuoi scoprire altre ricette con le trote, prova anche i filetti di trota salmonata al forno e la trota salmonata all’arancia.
Come preparare la trota alla griglia
Step 1
Step 1
Dopo aver eliminato le interiora e sciacquato l’interno delle trote, aggiungi un rametto di rosmarino 1.
Dopo aver eliminato le interiora e sciacquato l’interno delle trote, aggiungi un rametto di rosmarino 1.
Step 2
Step 2
Unisci anche il sale grosso e uno spicchio d’aglio diviso a metà 2. Se preferisci, puoi eliminare l’anima interna dell’aglio, per renderlo meno pungente.
Unisci anche il sale grosso e uno spicchio d’aglio diviso a metà 2. Se preferisci, puoi eliminare l’anima interna dell’aglio, per renderlo meno pungente.
Step 3
Step 3
Spennella l’esterno del pesce con un filo di olio extravergine di oliva 3.
Spennella l’esterno del pesce con un filo di olio extravergine di oliva 3.
Step 4
Step 4
Spargi un velo di olio anche sulla griglia 4, quindi lasciala scaldare per circa 6-8 minuti.
Spargi un velo di olio anche sulla griglia 4, quindi lasciala scaldare per circa 6-8 minuti.
Step 5
Step 5
Quando la griglia sarà ben calda, distribuisci un pizzico abbondante di sale grosso 5.
Quando la griglia sarà ben calda, distribuisci un pizzico abbondante di sale grosso 5.
Step 6
Step 6
Disponi le trote sulla griglia 6 e alza la fiamma.
Disponi le trote sulla griglia 6 e alza la fiamma.
Step 7
Step 7
Passati i primi 10 minuti di cottura, gira il pesce, aiutandoti con una paletta 7, e lascia cuocere anche l’altro lato per 10 minuti.
Passati i primi 10 minuti di cottura, gira il pesce, aiutandoti con una paletta 7, e lascia cuocere anche l’altro lato per 10 minuti.
Step 8
Step 8
Trasferisci su un piatto da portata, guarnisci con qualche fettina di limone e servi subito la trota alla griglia 8.
Trasferisci su un piatto da portata, guarnisci con qualche fettina di limone e servi subito la trota alla griglia 8.
Conservazione
Si consiglia di consumare le trote alla griglia al momento. In alternativa, è possibile conservarle in frigorifero, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno al massimo.
Sursa articolului in engleza: Trota alla griglia: la ricetta del secondo piatto di pesce perfetto per l’estate – Tale Of Travels