Torte tre leches: rețeta unui desert mexican moale și cremos

The torta trei lapte este un tort tipic mexican, un fel de pandișpan umed trei tipuri de lapte: întreg, condensat și cremă. Un desert cremos, proaspat si usor, perfect pentru a fi consumat atat vara cat si ca desert dupa masadar si a Mic dejun o gustarea.

Este un dulce străvechi: expresia trei lapte își găsește strămoși în bucătăria europeană medievală în deserturi precum prăjitura britanică de fleac și rom, tiramisu italian, diverse deserturi spaniole și portugheze înmuiate în cremă de ouă. Potrivit bucătarului și expertului gastronomic Patricia Quintana, tres leches a fost creat în Sinaloa, in Mexic. În secolul al XX-lea, marca Nestlé a început să distribuie pachete de lapte condensat evaporat, rețeta de tres leches în toată America Latină.

Dacă v-a plăcut acest preparat, încercați rețeta de conchas, the pâine dulce a bucătăriei mexicane sau a tacosului dulci.

Cum voi pregăti tortul tre leches

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Ungeți o tavă de copt cu puțin unt și lăsați-o deoparte. Într-un castron mare, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea 1.

Separați gălbenușurile de albușuri și puneți-le într-un bol 2.

Se amestecă ¾ din doza de zahăr cu gălbenușurile de ou 3 pana sunt bine amestecate.

Se toarnă 1/3 din porția de lapte 4.

Adăugați vanilia 5.

Turnați ușor amestecul de ouă în amestecul de făină 6.

Se amestecă bine până se omogenizează amestecul 7.

Într-un castron separat, bate albușurile spumă până se întăresc 8.

Amesteca usor albusurile in aluat 9.

Transferați aluatul pe tava de copt 10.

Folosește o spatulă pentru a uniformiza aluatul 11.

Gatiti 25-35 de minute. Scoatem din cuptor si lasam prajitura sa se raceasca complet 12.

După ce s-a răcit, faceți mici găuri în tort 13.

Într-un castron, amestecați laptele întreg, condensat și smântâna 14.

Se toarnă amestecul de lapte peste prăjitura gătită 15.

L-am pus la frigider pentru cel putin o ora sau, mai bine, peste noapte 16.

Bateți smântâna și zahărul pudră până se întăresc 17 si vanilie.

Intindeti amestecul pe prajitura umpluta 18.

Întindeți uniform amestecul de smântână 19.

Se lasă să se întărească 20 de minute, se ornează cu scorțișoară și fructe proaspete după gust. Prajitura ta tre leches este gata pentru a fi servita 20.

depozitare

Poți păstra prajitura cu trei leches la frigider, bine închisă într-un recipient ermetic, timp de 2-3 zile.