Tort de primavara: reteta unui desert proaspat si delicios cu fructe de sezon – Tale Of Travels


ingrediente

Pentru prajitura cu migdale

Pentru ganache de ciocolată albă

pentru finisare

Fructe proaspete (căpșuni și căpșuni sălbatice)

The prăjitură de primăvară e o desert proaspăt și colorat, perfect pentru vară. Este un desert rafinat și foarte delicios format dintr-o coajă de foietaj de migdale, umplută delicios cu ganache de ciocolată albă și frișcă, iar apoi decorat la suprafață cu felii de căpșuni, căpșuni sălbatice și migdale feliate.

Aici, pentru un rezultat rustic și parfumat, pregătim aluatul de praf, fiert la orb, adăugând puțină făină de migdale la clasicul patiserie: poate fi cumpărat gata sau făcut acasă prin măcinarea nucilor într-un robot de bucătărie. , decojite și prăjite. Odată ce aluatul de foietaj a fost umplut cu crema de ciocolată, îmbogățită cu câteva linguri de piure de căpșuni filtrat, nu mai rămâne decât să decorați tortul urmând sugestiile noastre sau, în lipsă, să vă alegeți pe al dvs. fructe proaspete preferat și apoi adăugați câteva flori comestibile ca finisaj, pentru o notă și mai primăvară. Rezultatul va fi o prăjitură surprinzătoare și spectaculoasă, care va captiva pe toată lumea de la prima mușcătură, ideală de luat la masă la finalul unui prânz festiv, sau de servit. sandwich pentru o pauză specială în compania prietenilor.

Dacă doriți, puteți utiliza în loc de faina de migdale prevazut in reteta, una de alune, adauga in aluat pudra de cacao amar sau incearca o prajitura fara gluten, potrivita intregii familii. Dacă vă plac aromele puternice, puteți înlocui o cantitate egală de ciocolată neagră cu ciocolata albă din ganache, sau vă puteți juca cu umpluturile și alternați bucăți de frișcă și cremă.

Descoperiți cum să pregătiți prăjitura de primăvară urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și alte deserturi de primăvară.

Cum se prepară prăjitura de primăvară

Pregătiți ganacheul: tocați grosier ciocolata albă și colectați-o într-o cratiță cu fundul greu împreună cu 250 ml de smântână proaspătă 1.

Lasam ciocolata sa se topeasca usor la foc mic. 2amestecand des, apoi ia de pe foc.

Se zdrobesc capsunile si se filtreaza piureul obtinut 3.

Turnați piureul de căpșuni strecurat în cratița cu ciocolata topită 4, amestecați cu o lingură și transferați ganache-ul la frigider pentru cel puțin 1 oră. După ce timpul a trecut, îndulcim după gust smântâna proaspătă rămasă, o bateți cu mixerele electrice și o încorporăm în ganache-ul deja rece, apoi dați la frigider până la momentul servirii.

Pregătiți aluatul scurt: adunați făina moale de grâu și migdale, zahărul, drojdia chimică și un praf de sare în bolul unui robot de bucătărie. 5.

Adăugați oul, gălbenușul și untul înmuiat și parfumați cu coaja de lămâie 6apoi amestecați totul până obțineți un amestec gros.

Transferați-l pe o suprafață de lucru și frământați în continuare cu mâinile, până obțineți un aluat neted și omogen. 7. Înfășurați-l într-o foaie de folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

După timpul de odihnă, puneți aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată 8 și întindeți-l la aproximativ 1/2 cm grosime.

Tapetam cu aluatul o tava de tarta bine unsa cu unt si tapetata cu faina de 24 cm diametru. 9.

Înțepăți fundul cu vârfurile unei furculițe. 10.

Acoperiți baza cu o foaie de hârtie de copt, deasupra puneți fasolea uscată unsprezece si coacem la 180°C aproximativ 20 de minute.

Odată fiert, scoateți aluatul. 12 si se lasa sa se raceasca.

Umpleți baza de aluat scurt cu ganache de ciocolată albă și frișcă și decorați suprafața cu smocuri de smântână 13.

Se decorează cu căpșuni tăiate felii 14și cu căpșuni sălbatice întregi.

Se presară migdalele feliate cincisprezece.

Aranjați tortul de primăvară pe o farfurie de servire. şaisprezeceaduceți la masă și serviți.

depozitare

Prajitura de primavara se poate pastra la frigider, intr-un recipient ermetic, pt 2 zile Maxim.


Sursa articolului in engleza: Tort de primavara: reteta unui desert proaspat si delicios cu fructe de sezon – Tale Of Travels

Leave a Comment