Sos de brânză: rețeta unei vinegrete catifelate și gourmet – Tale Of Travels

cel sos de brânză Este un Condiment delicios și versatil, gata în mai puțin de 10 minute. Un fel de fondue groasă și catifelată din fontina rasă, emmental și parmezan, topite într-o cratiță panna se da la fiert si se ingroasa la foc cu 1 galbenus de ou si un praf de sare.

Rapid și ușor de preparat, poate fi consumat singur, până la Crostini pâine caldă sau condimentează o farfurie cu paste sau gnocchi, un fel de lasagna, clătite sărate, gratinare de cartofi și multe altele. Dacă doriți, îl puteți aduce la masă și în combinație cu secunde de carne și pește sau o porție de legume coapte: conferă preparatelor o notă irezistibilă.

Puteți să le omiteți dacă doriți. ou de preparare și înlocuiți-o cu puțină făină care să acționeze ca un agent de îngroșare, sau folosiți brânza tare sau moale preferată: gorgonzola, stracchino, pecorino, taleggio, camembert, asiago… Atenție, totuși, să păstrați o anumită cantitate. echilibrul de arome printre cele mai sarate, mai picante si mai delicate, si nealegand-le prea aromate sau vor avea probleme sa se topeasca.

Aflați cum să faceți sos de brânză urmând instrucțiuni și sfaturi pas cu pas. Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si crema de parmezan.

Cum se prepară sosul de brânză

Mai întâi rad cele trei tipuri de brânză, apoi pune Emmentalul într-un bol cu ​​parmezan 1.

Adăugați fântâna 2.

Se amestecă cu o lingură 3.

Se încălzește smântâna într-o cratiță cu fundul greu, se aduce aproape la fierbere și se ia de pe foc. 4.

Se toarnă amestecul de brânză în smântâna fierbinte 5.

Topiți brânza, amestecând constant cu un tel 6până când amestecul este omogen și fără cocoloașe.

Adăugați gălbenușul 7 si sare, avand grija sa nu se depaseasca cantitatea: branzeturile sunt in mod natural gustoase.

Puneți sosul înapoi pe aragaz și gătiți la foc mic, amestecând continuu cu un tel. al 8-lea.

Când sosul a atins densitatea potrivită, va fi neted și catifelat 9stinge flacăra.

Puneți sosul de brânză într-un bol de mixare zeceAduceți-l la masă și savurați-l pe felii de pâine prăjită sau folosiți-l pentru a aroma aperitive și feluri principale după cum doriți.

sfat

În loc de smântână proaspătă, puteți opta pentru aceeași cantitate de Barse amestecă cu 1 lingură de făină și 10 g de unt: vei avea un sos bechamel foarte lichid la care poți adăuga brânza.

Puteți adăuga un praf de ardei iute, cheddar cu culoarea sa caracteristică galben intens sau de ex atingere gourmet, putina trufa neagra rasa. Dacă alegeți Gorgonzola, aveți grijă să nu depășiți cantitățile, pentru ca gustul său deosebit de intens și hotărât să prevaleze asupra restului ingredientelor.

Când ai terminat, poți folosi sosul și la micul dejun.aperitivca acompaniament la o pungă de cartofi prăjiți sau nachos: chipsurile tipice tortilla din bucătăria mexicană.

depozitare

Sosul de brânză se va păstra la frigider, într-un recipient ermetic, de ex Într-o zi Celebrare.