Smântână: rețeta pentru prepararea ei acasă – Tale Of Travels

Acea cremăOh smântânăeste o rețetă tipică a bucătăriei franceze, cunoscută și sub numele în America și în țările de origine anglo-saxonă cremă. Este un Condiment cremos, bogat în grăsimi și cu o notă ușor acrișoară, realizat din smântână proaspătă nepasteurizată care este inoculată cu culturi bacteriene lactobacili care, prin înmulțirea preparatului, îi conferă gustul caracteristic.

Am făcut-o într-o variantă de casă cu 3 ingrediente simple: panna pasteurizat (conform prevederilor legii), iaurt întregbogat în fermenti lactici, de ex suc de lămâie. Odată amestecat într-un bol, pur și simplu pune totul la frigider și lasă să se odihnească cel puțin două ore: în acest fel acidul citric prezent în lămâie va coagula crema și rezultatul final va fi gros. cremos și compact, foarte asemănător ca gust și consistență cu cel industrial.

Odată gata, puteți folosi smântână pentru a îmbogăți o porție de cartofi jachetă, pentru a aroma o friptură de somon sau alt file de pește la alegere sau pentru a îmbunătăți supe consistente. Dar și ca ingredient în multe delicatese tortprecum prăjitura de ciocolată, produse de patiserie irezistibile sau celebrul New York Cheesecake.

Aflați cum să faceți smântână urmând instrucțiuni și sfaturi pas cu pas. Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și dressing-ul ranch.

Cum se face smântână

Așezați un bol pe o cântar de bucătărie și cântăriți 150 ml de smântână groasă 1.

Cântăriți și iaurtul 2.

Tăiați lămâia în jumătate 3.

Se strecoară sucul de la 1/2 lămâie 4.

Se toarnă smântâna cântărită într-un bol 5.

Adăugați iaurtul 6.

Amestecați bine 7.

Se toarnă sucul de lămâie strecurat al 8-lea.

Se amestecă din nou cu o lingură 9.

Acoperiți cu o foaie de folie alimentară zece si se lasa la frigider cateva ore.

După timpul de așteptare, smântâna este gata de utilizare după dorință 11.

depozit

Smantana se pastreaza la frigider, intr-un recipient ermetic precum frigiderul 3 zile fix.