Scoici cu ciuperci: rețeta unui fel al doilea gustos și cremos – Tale Of Travels


El șnițel cu ciuperci sunt un al doilea curs Mancare cremoasa din carne, simplu de preparat si foarte apetisant, facuta cu felii de vita si ciuperci. O alternativă de toamnă la scoici cu lămâie care vă va permite să faceți o impresie bună la o cină cu prietenii, foarte ușor și rapid de făcut.

În rețeta noastră folosim i boletus proaspăt care, in functie de anotimp, pot fi inlocuite cu cele congelate sau de alt tip, precum ciuperci, ciuperci cu miere sau un amestec din mai multe soiuri. Odata curate, ciupercile se taie felii, se calesc intr-o tigaie cu ulei si usturoi, se adauga la feliile de carne, se stropesc cu faina si se rumenesc in aceeasi tigaie cu ciupercile cu inca un strop de ulei.

Savoarea intensă și textura cărnoasă a ciupercii sunt sporite de delicatețea feliilor de vită, pentru un rezultat final suculent, delicios si care aminteste de aromele tipice de tupus de toamna, excelent pentru a insoti cateva felii de paine proaspata. Ca alternativă la carnea de vită feliată, puteți folosi și pui sau curcan.

Pentru ca textura să fie uniformă mai învăluitoareputeți rumeni carnea făinată în unt, apoi o deglasați cu vin sau cu adaos de o picătură de bulion fierbinte: combinația de unt și făină vă va permite să obțineți cremozitatea potrivită, făcând preparatul deosebit de gustos.

Dacă sunteți un iubitor de scoici, încercați varianta Marsala sau vin alb.

Cum se prepară scoici cu ciuperci

Mai întâi curățați ciupercile tăind capătul tulpinii de obicei pământos 1.

Dacă tulpina are mult pământ, care este greu de îndepărtat, puteți ajuta cu un cuțit foarte ascuțit. 2.

Folosind o cârpă curată, ușor umedă, ștergeți ușor capota 3.

Tăiați ciupercile în felii subțiri 4.

Intr-o tigaie se prajesc doi catei de usturoi impreuna cu 3 linguri de ulei de masline extravirgin, apoi se adauga ciupercile. 5.

regula sării 6 si piper, apoi se lasa la prajit cateva minute. Scoateți ciupercile din tigaie și lăsați-le deoparte.

Făină feliile de vită, îndepărtând excesul de făină 7.

În aceeași tigaie în care ați fiert ciupercile, încălzește încă 3 linguri de ulei. Ea aranjează feliile de carne și le lasă să se rumenească pe ambele părți, se asezonează cu sare și piper. 8.

Odată fierte, adăugați ciupercile și fierbeți câteva minute. Parfum cu niste frunze de patrunjel 9.

Serviți scoicile cu ciuperci fierbinți. 10.

Sfat

Dacă observați că lichidul de gătit se micșorează mai mult decât este necesar, reduceți focul și întindeți-l puțin bulion de legume. Bineînțeles, atenție: ciupercile au tendința de a elibera apă, așa că nu exagerați, altfel veți obține efectul opus și va trebui să vă luați rămas bun de la cremositatea preparatului.

Pentru o versiune și mai gustoasă, puteți adăuga o jumătate de pahar de crema proaspata astfel încât totul să fie mai cremos, sau zdrobiți o parte din ciuperci.

depozitare

Escalopele cu ciuperci se pot pastra la frigider, intr-un recipient special ermetic, maxim 2 zile. Dacă s-au folosit ingrediente proaspete, le puteți și congela.


Sursa articolului in engleza: Scoici cu ciuperci: rețeta unui fel al doilea gustos și cremos – Tale Of Travels

Leave a Comment