Risotto cu morcovi: rețeta unui aperitiv fraged și super cremos – Tale Of Travels

El risotto de morcovi Este un primul simplu si gustos, o idee inteligenta de a consuma aceasta leguma cu multe virtuti intr-un mod original si captivant. O rețetă ieftină care se prepară rapid, ideală pentru un prânz sau o cină în familie, gata să cucerească tineri și bătrâni.

Pentru un rezultat impecabil, te sfătuim să alegi un orez de calitate excelentă, eventual a Carnaroli sau un Vialone nano, cele mai bune calități pentru acest tip de preparat, prăjit uscat în tigaie; În acest moment, adăugați morcovii și ceapa fierte anterior în ulei de măsline extravirgin și fierbeți, turnând treptat bulionul de legume fierbinte.

Odată fiert, risottoul se creează cu unt și parmezan ras: cremos și gustos, se servește la final cu pătrunjel proaspăt pentru o notă plăcut parfumată. Secretul prepararii risottoului Textura atât de învăluitoareconstă în piurearea unei părți din morcovi într-un blender de imersie și măcinarea lor într-un piure moale și omogen, care se adaugă în timpul gătirii.

Dacă doriți, puteți asezona risotto-ul cu un praf şofran sau pudră de curry ușoară și o cremă de brânză, cum ar fi brânză moale sau brânză de vaci; Puteți adăuga, de asemenea, provola afumată sau scamorza dacă doriți o lovitură lipicioasă irezistibilă.

Aflați cum să faceți risotto cu morcovi urmând instrucțiuni și sfaturi pas cu pas. Încearcă și supa de morcovi și morcovii prăjiți.

Cum să gătești risotto cu morcovi

Mai întâi, prăjiți orezul uscat câteva minute la foc mare, amestecând constant 1. Pune deoparte după grătar.

Curățați ceapa și tocați-o cu un cuțit 2.

Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mici, dar grosiere 3.

Se toarnă un strop de ulei într-o cratiță cu părțile înalte, se adaugă ceapa și se lasă să se usuce la foc mic 4.

Adăugați morcovi 5.

Prăjiți morcovii la foc mediu, amestecând continuu 6.

Acoperiți cu bulion de legume 7, se sare și se fierbe până când morcovii sunt fragezi și lichidul se reduce la jumătate; Durează aproximativ 15 minute. Odată ce morcovii sunt gătiți, luați aproximativ jumătate din ei și aruncați-i cu un călnic de bulion fierbinte pentru a crea un piure fin.

Adăugați piureul de morcovi rezultat la morcovii tăiați cubulețe al 8-lea.

Se toarnă orezul la grătar 9.

Amesteca bine zece.

Se toarnă bulionul de legume fierbinte 11până când orezul este acoperit.

Gatiti orezul timp de 15-20 de minute 12Adăugați mai mult bulion fierbinte pe măsură ce se absoarbe.

După fierbere, stingeți focul și adăugați untul 13.

Se toarnă parmezanul ras 14.

Se orneaza cu patrunjel tocat cincisprezece.

Păstrează perfect risotto-ul 16.

Împărțiți risotto-ul în farfurii individuale, decorați cu mai mult pătrunjel proaspăt și serviți imediat 17.

depozitare

Este indicat sa gustati risottoul cu morcovi foarte fierbinte si imediat; Dacă a mai rămas, îl puteți păstra la frigider într-un recipient special etanș Într-o zi.