El Risotto cu dovleac, ciuperci și brânză este o reteta cu arome tipice de toamna. A Primul Gust gourmet și învăluitor, făcut foarte cremos de dovleac, gătit și făcut piure separat, iar la baterea finală cu Robioladulciuri binecunoscute care pot îmbunătăți gustul final al preparatului.
Orezul Carnaroli odata facut la gratar cu ceapa sotata este imbogatit cu crema de dovleac și fiert cu bulion de legume clocotit. La cateva minute dupa sfarsit adaugam ciupercile, asezonate in prealabil intr-o tigaie cu un strop de ulei si la final adaugam la foc crema de branza si parmezanul ras.
Rezultatul este un risotto cald și revigorant, ideal pentru a te ghemui în serile cele mai reci sau pentru a-l lua la masă pentru a-l lua cu tine. Luând prânzul duminica familiei.
Pentru acest preparat am ales dovleacul Delica, moale, făinos și cu un irezistibil gust de nucă Ciupercă, cărnoase și ușor disponibile. Dar dacă preferi, poți opta pentru Hokkaido sau Butternut și îmbogăți mâncarea cu porcini, ciuperci stridii sau altă varietate la alegere.
Aflați cum să pregătiți un risotto cu ciuperci, dovleac și brânză urmând instrucțiunile și sfaturile pas cu pas. Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și alte risottouri de toamnă:
Cum se prepară risotto cu dovleac, ciuperci și brânză
Pasul 1
Pasul 1
Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi 1.
Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi 1.
al 2-lea pas
al 2-lea pas
Fierbeți dovleceii în apă clocotită ușor sărată până când se înmoaie și înțepați cu dinții furculiței; Apoi colectați-l în cana unui blender de gătit 2.
Fierbeți dovleceii în apă clocotită ușor sărată până când se înmoaie și înțepați cu dinții furculiței; Apoi colectați-l în cana unui blender de gătit 2.
pasul 3
pasul 3
Dovleceii se fac piure până la omogenizare și cremoasă 3.
Dovleceii se fac piure până la omogenizare și cremoasă 3.
pasul 4
pasul 4
Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se adauga ciupercile curatate de coaja si taiate fasii 4; Gatiti cateva minute, apoi opriti focul, puneti ciupercile intr-un castron mic si puneti deoparte.
Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se adauga ciupercile curatate de coaja si taiate fasii 4; Gatiti cateva minute, apoi opriti focul, puneti ciupercile intr-un castron mic si puneti deoparte.
pasul 5
pasul 5
Turnați un strop de ulei în aceeași tigaie în care ați gătit ciupercile, adăugați ceapa tocată și lăsați să se usuce 5.
Turnați un strop de ulei în aceeași tigaie în care ați gătit ciupercile, adăugați ceapa tocată și lăsați să se usuce 5.
pasul 6
pasul 6
Adăugați orezul Carnaroli și prăjiți timp de două minute 6.
Adăugați orezul Carnaroli și prăjiți timp de două minute 6.
pasul 7
pasul 7
Se adaugă un polonic de bulion de legume clocotit Șapte.
Se adaugă un polonic de bulion de legume clocotit Șapte.
pasul 8
pasul 8
Adăugați crema de dovleac al 8-lea si continuati sa gatiti, adaugand bulionul de legume cu lingura pana cand lichidul se absoarbe complet.
Adăugați crema de dovleac al 8-lea si continuati sa gatiti, adaugand bulionul de legume cu lingura pana cand lichidul se absoarbe complet.
pasul 9
pasul 9
La cateva minute dupa terminarea timpului de fierbere adaugam ciupercile, asezonam cu sare si piper si amestecam usor 9.
La cateva minute dupa terminarea timpului de fierbere adaugam ciupercile, asezonam cu sare si piper si amestecam usor 9.
pasul 10
pasul 10
Odată ce risotto-ul este gata, se ia de pe foc și se adaugă robiola și parmezanul ras zece.
Odată ce risotto-ul este gata, se ia de pe foc și se adaugă robiola și parmezanul ras zece.
pasul 11
pasul 11
Se amestecă ușor 11.
Se amestecă ușor 11.
pasul 12
pasul 12
Împărțiți risottoul în farfurii individuale 12aduceți la masă și serviți.
Împărțiți risottoul în farfurii individuale 12aduceți la masă și serviți.
depozitare
Risotto cu brânză cu ciuperci de dovleac trebuie consumat fierbinte pe atunci. Dacă trebuie să meargă mai departe, poți face supplì delicioase.
Sursa articolului in engleza: Risotto cu dovleac, ciuperci și brânză: rețeta pentru primul gust cremos și de toamnă – Tale Of Travels