Risotto cu bergamotă: rețeta unui preparat cremos și parfumat – Tale Of Travels

El Risotto cu bergamotă Este un fel întâi delicios si parfumat, facut din sucul si coaja rasa de bergamota. Este un fruct citric originar din Calabria, în special din regiunea Lower Jonio Reggino, care se coace între noiembrie și ianuarie, dar poate fi găsit până în martie.

Bergamota are un aspect asemănător grapefruitului, dar culoarea sa galbenă este mai intensă și are o gust proaspăt si usor amar. Rapid si usor de preparat, pur si simplu caliti ceapa tocata intr-o tigaie cu un strop de ulei de masline extravirgin, prajiti orezul, apoi amestecati cu sucul de bergamota. În această etapă, continuați să gătiți, turnând supa fierbinte de legume câte o oală pe rând, pe măsură ce se absoarbe, amestecând constant.

La final, se bate cremoasa cu unt si parmezan, apoi se adauga coaja rasa de bergamota, pentru un rezultat cremosdelicat și foarte rafinat care îi va lăsa cu gura căscată chiar și pe cei mai pretențioși oaspeți: un preparat ideal pentru o cină specială sau o ocazie festivă.

Aflați cum să pregătiți un risotto cu bergamotă urmând instrucțiunile și sfaturile pas cu pas. Dacă vă place gustul acestui citrice, încercați și lichiorul de bergamotă. Dacă pasiunea ta este risotto, nu ratați risottoul cu lămâie și risottoul cu citrice.

Cum prepari risotto cu bergamotă?

Ceapa se taie felii si se caleste intr-o tigaie cu putin ulei 1spre ușor aurii.

Adăugați orezul 2.

Grătiți amestecând constant cu o lingură de lemn 3.

Răziți coaja de bergamotă 4.

Înjumătățiți bergamota 5.

Stoarceți sucul 6.

Se adauga sarea si apoi sucul de bergamota 7 si se lasa sa se evapore: in felul acesta isi pierde gustul amar.

Adăugați treptat bulionul fierbinte al 8-lea și aduceți la fiert, amestecând des și adăugând mai mult bulion la nevoie.

Adăugați parmezanul ras chiar înainte de sfârșitul timpului de gătire 9.

Adaugati un baton de unt zece.

Se amestecă și se lasă câteva minute. Adăugați coaja rasă de bergamotă 11 și amestecați.

suprataxă 12 si asezoneaza cu un praf de piper negru.

Serviți risottoul fierbinte 13.

Sfat

Vă recomandăm să utilizați a orez de calitate excelentă și de preferință din soiul Carnaroli, cel mai bun pentru acest tip de preparat: cu boabe mari și ascuțite, se păstrează bine la gătit deoarece conține niveluri mai mari de amiloză, păstrând o consistență fermă și fermă. perfect al dente; alternativ poți opta pentru Vialone nano.

Pentru o variantă de pește, puteți adăuga pește aproape la sfârșitul gătitului crevetă și continuă încă câteva minute: vei găti în doar câteva minute.

Cu toate acestea, pentru un efect super cremos, puteți amesteca risotto-ul cu o lingură sau două cremă de brânză, tip Robiola; Dacă vă place, puteți orna vasul cu nuci de pin prăjite sau așchii de migdale.

depozitare

Este indicat să mănânci risotto cu bergamotă imediat după preparare pentru a-l savura cât mai bine.