Retete cu Cotechino: Cum sa gatesti Regele Anului Nou intr-o varianta rustica sau gourmet – Tale Of Travels

Unul dintre cele mai comune produse de pe mesele de Anul Nou: cotechinoul. Adevărata excelență italiană, mai ales din regiunea Modena, cotechino-ul este un adevărat element de bază al sărbătorii de Crăciun: este o tradiție foarte veche, născută din legende, așa cum se întâmplă adesea cu mâncarea. Dacă ne-am săturat să gătim mereu cotechino la fel? Nu-ți face griji, pentru Revelionul tău am selectat câteva idei creative pentru a oferi un cotechino cu diferență fără a te abate prea mult de la tradiție: iată câteva rețete rustice sau gourmet pentru a-ți aduce la masă cotechino-ul de Revelion.

Dacă ați cumpărat un cotechino proaspăt, gătiți-l cel puțin 90 de minute (mai bine 120) și adăugați un morcov și o tulpină țelină. Pentru a vă asigura că este gătită, faceți testul cu scobitoarea, la fel ca și cu prăjiturile: dacă scobitoarea intră ușor fără a întâmpina o rezistență excesivă, este timpul să opriți căldura. Cotechino pre-gătit, pe de altă parte, ar trebui să fie gătit în carcasa sa argintie timp de aproximativ 25 până la 30 de minute, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Oricum, tine cont de asta îndepărtați pielea înainte de a-l servi în felii sau de a-l folosi în rețetele tale.

Retete rustice cu cotechino

Pentru cei care iubesc Rețete diferite decât de obicei dar las-o să fie cald și mai ales gustos Oferim diferite variante, de la leguminoase la mamaliga. Cea mai clasică rețetă de cotechino de Revelion, cea cu linte, poate fi preparată puțin altfel decât de obicei prin gătirea cotechino-ului cu alte leguminoase, de exemplu fasole, tot în varianta picantă, dacă oaspeților le place.

O altă variantă foarte valabilă este să coaceți cotechino-ul într-o crustă de foietaj: astfel obțineți clasicul cotechino. putin mai sofisticat. Cotechino se potrivește bine și cu cremele sărate, precum piureul clasic de cartofi, piureul de conopidă sau chiar un velouté de sezon, cu un gust delicat care nu se opune cotechinoului: cotechino este dovleacul perfect sau chiar o supă de cartofi. O altă combinație interesantă este cu varză, înăbușită. Pentru cei care doresc cu adevărat să-și impresioneze oaspeții, iată cum să folosească cotechino o prima lectie: Faceți un sos cotechino foarte gustos. În sfârșit, un mare clasic care nu se ridică niciodată: risotto cu linte și cotechino.

imagine

Retete gourmet cu cotechino

Contrar a ceea ce cred mulți, este posibil să te transformi cu un vârf de imaginație cotechinoul într-un produs pentru utilizare într-un preparat gourmet. Nu trebuie să fie mâncăruri generoase sau uimitoare vizual: este suficient să creați zei Mini burgeri cotechino, care poate fi folosit, de exemplu, pentru un bufet sau un aperitiv festiv; important este potrivit pentru cotechinoprodus prin apăsarea unei note mari, la ceva proaspăt și acruca o salată marinată în oțet sau lămâie.

imagine

Dacă doriți să prezentați creativ trio-ul de cotechino, linte și mămăligă, puteți crea aperitive delicioase așezându-le felii de mămăligă pe farfurie si pe feliile de linte si cotechino. Îl poți transforma într-unul singur mousse cam așa cum facem cu mousse-ul de șuncă de pus pe felii de pâine, crutoane sau serviți într-un castron mic Insoteste-l cu grisine sau creeaza chiftele delicioase pentru a insoti sosurile cele mai apreciate de invitatii tai. O alternativă interesantă este servesc ca aperitivfolosind un tăietor de prăjituri pentru a crea forme tipice de Crăciun, cum ar fi stele mici și apoi aranjați-le pe o cremă, un hummus sau pur și simplu combinați-le cu un sos puternic, dar delicat, cum ar fi aioli.

Sursa articolului in engleza: Retete cu Cotechino: Cum sa gatesti Regele Anului Nou intr-o varianta rustica sau gourmet – Tale Of Travels

Leave a Comment