Pui sicilian: rețeta celui de-al doilea fel de carne cu arome mediteraneene – Tale Of Travels


ingrediente

capere pantelleria in otet

Illinois pui sicilian e o al doilea bogat și suculent, perfect pentru Masa de pranz Duminica in familie sau pentru unul singur cină între prieteni organizați fără prea mult preaviz. Este un fel de mâncare foarte apetisant, de servit în combinație cu câteva felii aromate de pâine prăjită de casă, preparate cu ingrediente cu aromă tipic mediteraneană, precum capere Pantelleria, roșii cherry și fenicul sălbatic.

Pentru a o aduce la masă este suficient să rumeniți carnea cu un sos de usturoi, ulei și ardei iute. Se adauga apoi caperele scurse de apa, maslinele tocate si pachino se taie in jumatate si apoi se deglaza totul cu 1/2 pahar de vin alb. În acest moment, nu mai rămâne decât să adăugați feniculul și să gătiți puiul, mai întâi acoperit și apoi descoperit la foc iute, până se obține o supă umedă, dar groasă. In acest fel vei obtine un preparat gustos si parfumat, care sa ii insoteasca pe cei dragi. contur favorit: cartofi prajiti, ardei la gratar, dovlecei sotati, vinete gratinate, caponata de legume…

Pentru această rețetă, care amintește de celebrul pui cacciatore, puteți alege pulpe, tobe sau pui întreg tăiat bucăți, așa cum am făcut noi. Dacă sosul se usucă prea tare, puteți uda carnea cu un polonic de bulion de legume clocotit în timp ce, pentru un rezultat final antiderapant, puteți îmbogăți preparatul cu puțin piure de tomate ceea ce va face sosul și mai gros.

Dacă nu ai chili proaspăt, il puteti inlocui cu cel pudrat sau il puteti omite complet daca printre invitati sunt copii. In loc de fenicul, poti opta pentru frunze de menta, cimbru de lamaie sau cateva crengute de rozmarin, apoi asezoneaza carnea dupa gust cu un strop de boia afumata.

Descoperiți cum să pregătiți puiul sicilian urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si puiul de tara sau puiul la fiert.

Cum se prepară puiul sicilian

Într-o tigaie mare, rumeniți cățeii de usturoi în ulei de măsline extravirgin. 1.

Se curata ardeii, indepartand semintele interne si se toaca marunt cu un cutit 2.

Combinați ardeiul iute tocat cu sosul de usturoi. 3 si lasa-le cateva clipe sa se rumeneasca.

Apoi aranjați puiul în bucăți. 4.

Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. 5.

Transferați-le în tigaia cu carnea. 6.

Se adauga si caperele scurse de apa si maslinele negre tocate 7.

Parfumuri cu jumătate de fenicul sălbatic 8.

Umbra cu vin alb 9.

Se toarnă 300 ml de apă călduță 10 si asezoneaza cu sare si piper.

acoperiți cu un capac unsprezece si continuati sa gatiti aproximativ 30 de minute, intoarcend carnea din cand in cand.

A trecut timpul, scoatem capacul si adaugam feniculul ramas 12.

Lăsați sucurile de gătit să se usuce aproximativ 15 minute la foc mediu, apoi luați de pe foc. 13.

Aduceți puiul sicilian la masă 14 si serveste.

depozitare

Puiul sicilian se poate pastra la frigider, intr-un recipient ermetic, pt 2 zile Maxim.


Sursa articolului in engleza: Pui sicilian: rețeta celui de-al doilea fel de carne cu arome mediteraneene – Tale Of Travels

Leave a Comment