Pommes Anna: rețeta pentru acompaniamentul tipic al bucătăriei franceze – Tale Of Travels

cel merele Ann Oh o mângâie pe Anna sunt un structura Tipic bucatariei franceze, o placinta simpla si gustoasa de cartofi pregatita doar cu con 4 ingrediente: Cartofi – cartofi pentru francezi – unt, sare și piper. Cartofii sunt feliați, așezați în straturi și condimentați cu mult unt, sare și piper pe care le-am adăugat și noi Tim e branza parmezanînainte de a fi gătite În rola de caz dupa aceea gătit: Gătitul caramelizează baza pentru a obține gratinate de cartofi irezistibile: crocante la exterior și fragede la interior.

Rețeta pentru mere Anna este creditată Adolf Duglereun şef care trăia în acea vreme Napoleon al III-leacăruia îi este dedicat acest fel de mâncare Anna Deslion, o curtezana frumoasa care a inspirat specialitatea. Odată gata, cartofii Anna sunt acompaniamentul perfect pentru fripturi și carne de pasăre, dar îi puteți servi și tăiați cubulețe. aperitiv.

Cum se prepară merele Anna

Curatam cartofii si ii taiem felii cu o mandolina 1.

Topiți untul în tigaia acoperită 2 pana incepe sa faca spuma. Scoateți de pe foc.

Se ornează cu câteva crenguțe de cimbru, apoi se așează primul strat de cartofi deasupra 3.

Adăugați sare, piper și parmezan 4.

Repetați încă de 2 ori: terminați cu cartofii, sare și piper 5.

Se pune tigaia pe foc si se mai caleste inca 5 minute 6.

Peste cartofi se pune un cerc de hartie de copt, se acopera cu capac 7 si coacem in cuptorul static la 190°C timp de 30 de minute.

Apoi scoateți capacul și hârtia de copt și gătiți încă 15 minute al 8-lea.

Întoarceți tortul pe o farfurie și serviți 9.

sfat

Dacă preferați, puteți înlocui cimbrul rozmarin Tăiați sau lăsați afară ierburile.

Pentru a obține un rezultat final bun, este important Nu spălați feliile de cartofiși astfel amidonul ajută prăjitura să rămână compactă. Este indicat să presați ușor cartofii cu o spatulă după stratificare.

depozitare

Puteți păstra merele Anna în frigider 1-2 zile într-un recipient ermetic.