Pollo alla diavola: rețeta celui de-al doilea tipic al tradiției italiene – Tale Of Travels

El pui rău Este un conform simplu și gustos, tipic tradiției italiene. De origine romana, este si un fel de mancare foarte popular in alte regiuni ale Italiei, care la randul sau a dat nastere la multe variante la fel de delicioase. Puiul curățat și eviscerat se freacă cu o emulsie pe bază de ulei de măsline extravirgin, boia de ardei și Ardei iuteapoi gătite pe o grătar la foc mediu cu o greutate pe ea, astfel încât să rămână plat frumos.

Rezultatul este a fel de mâncare fragedă, suculent și cu un gust irezistibil de picant (de aici „alla diavola”). Pentru ca puiul să fie și mai moale și mai suculent, l-am asezonat cu emulsie și l-am învelit în folie alimentară și l-am marinat la frigider pentru cel puțin jumătate de oră. Pe lângă boia și chili, l-am aromatizat cu un amestec prăjit, dar puteți adăuga mai mult dacă doriți ierburi proaspeteprecum rozmarin, salvie, dafin sau alte condimente dupa bunul plac.

Înainte de a începe pregătirea propriu-zisă, trebuie curata puiul, cu excepția cazului în care este cumpărat deja smuls, decapitat și eviscerat. Dacă nu, tăiați pulpele și gâtul puiului, îndepărtați toate penele și măruntaiele, apoi spălați bine sub jet de apă rece, apoi uscați cu un prosop curat. De obicei a Pui crescător în aer liber întregdar se mai poate folosi doar tobe, piept si aripioare dupa gusturile si nevoile personale: va fi mai putin spectaculos dar la fel de gustos.

Odată gătit perfect și rumenit frumos, puiul deviled poate fi servit cu unul proaspăt Salata mixtala un acompaniament de legume fierte sau cu cartofi copți crocanți.

Aflați cum să gătiți puiul Diavolului urmând instrucțiunile și sfaturile pas cu pas. Dacă v-a plăcut această rețetă, nu ratați puiul sărat și clasicul pui la friptură.

Cum să faci pui de diavol

Cu ajutorul foarfecelor, tăiați puiul vertical de-a lungul pieptului 1 sau, dacă preferi, de-a lungul spatelui.

Clătiți bine puiul sub jet de apă rece, apoi uscați cu un prosop curat de bucătărie 2.

Trageți puiul la un capăt pentru a-l întinde bine 3.

Faceți același lucru pe cealaltă parte 4.

Aplatizați-l strângându-l cu mâinile 5.

Se toarnă uleiul de măsline extravirgin într-un castron mic și se adaugă un praf de praf de boia dulce 6.

Adăugați un praf de sare Șapte.

Urmați cu pudră de boia de ardei al 8-lea.

Și la sfârșit cu aromele amestecate pentru fripturi 9. Amesteca bine sosul.

Întindeți mai întâi puiul pe o parte cu sosul picant-aromat zece.

Apoi întoarceți puiul și ungeți și cealaltă parte cu el 11.

Masați puiul pe ambele părți pentru a distribui marinada 12se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de a găti 12.

Aranjați puiul pe o grătară sau tigaie unsă cu un strop de ulei 13.

Prăjiți puiul pe ambele părți câteva minute la foc mare (14).

Pune o greutate pe pui pentru a-l zdrobi bine cincisprezece, și continuați gătitul, întorcându-se la fiecare 5 minute. Lăsați timp de gătit 1 oră pentru un pui de aproximativ 1 kg. Dacă nu aveți presa potrivită pentru grătar, utilizați un capac mai mic decât lățimea puiului la care trebuie să adăugați greutate (o oală cu apă va merge bine).

Când puiul este perfect fiert și frumos rumenit, puneți-l pe un platou de servire și serviți fierbinte, însoțit de o salată proaspătă 16.

sfaturi

Pentru a aroma puiul diavolului poți folosi ardei roșu iute, ardei cayenne, piper negru măcinat sau boia de ardei pe care le amesteci cu ulei pentru a crea sosul. masați carnea înainte de a o găti.

De asemenea, puteți alege un amestec de Condimente cajun, făcută cu piper alb-negru, piper cayenne, oregano, cimbru și usturoi. Cu toate acestea, aveți grijă să nu exagerați cu sosul și să nu dominați aroma delicată a cărnii.

De asemenea, puteți însoți mâncarea cu puțin mustar Dijon sau sos Worcestershire pentru a-l face aromat și ușor în același timp.

depozitare

Deviled Chicken trebuie consumat imediat ce este gata și fierbinte. Dacă ți-a mai rămas, îl poți păstra într-un recipient special etanș la frigider 1-2 zile. Dacă ai folosit carne proaspătă, o poți și congela.

Sursa articolului in engleza: Pollo alla diavola: rețeta celui de-al doilea tipic al tradiției italiene – Tale Of Travels

Leave a Comment