Pizza pariziană: rețeta rustică a tradiției campaniene – Tale Of Travels

cel pizza parizienă este un preparat tipic de tradiția clopotului făcut pentru noi de Chef Michele Ghedini pentru director gurmand usor. Această pizza specială constă dintr-o bază aluat de pizza și un strat superior de crocant aluat foietaj. Intre cele doua aluaturi adaugam o umplutura gustoasa sunca fiarta, roșii decojite e caciocavallo. Pregătește-te pentru masă un singur fel de mâncare pentru o cină gustoasă sau savurați-o ca o gustare copioasă: o puteți tăia și în pătrate și servi aperitiv sau a bufett. Iată cum se prepară.

Cum să faci o pizza pariziană

Începeți pregătirea cu aluatul: puneți făina într-un bol, dizolvați drojdia în puțină apă, turnați-o în făină și adăugați treptat apa rămasă.

Cand incepe sa prinda forma se adauga uleiul, se framanta bine si la final se adauga sarea.

Lucrați aluatul cu mâinile pe blat și modelați-i o bilă; se intoarce in bol, se sigileaza cu folie alimentara si se lasa la crescut la cuptor 3 ore sau pana isi dubleaza volumul.

Între timp, faceți piure și asezonați roșiile decojite și feliați caciocavallo.

Când aluatul este gata, întindeți-l pe o tavă de copt unsă ușor și lăsați-l să se odihnească 30 de minute acoperit cu folie alimentară.

Odată odihnit, adăugați roșia, șunca fiartă și caciocavallo.

Acoperiți pizza cu aluatul foietaj, înțepați și ungeți cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte.

Se coace la 180°C aproximativ 30 de minute.

Pizza pariziană este gata de servit.

depozitare

Puteți păstra pizza pariziană în frigider 2 zile acoperit strâns cu folie de plastic.