Pizza dulce de Paște: rețeta produsului drojdie Abruzzo pentru masa festivă – Tale Of Travels

The pizza dulce de Paște e o fermentat moale și parfumat tipic din centrul Italiei și în special din tradițiile din Lazio, Abruzzo și Marche. Fiecare regiune, oraș și chiar familie are propria sa versiune și amestecul secret de ierburi și condimente, transmise din generație în generație.

Rețeta de bază constă din câteva și ingrediente simple, cum ar fi făină, ouă, zahăr, drojdie de bere, untură sau unt, scorțișoară și coajă de citrice; la acestea se pot adauga lichior, seminte de anason, fructe confiate, esenta de vanilie, stafide si nucsoara, pentru a o face si mai bogata si mai delicioasa. Pentru un desert și mai spectaculos, pizza de Paște poate fi acoperită și cu o pâine glazura de zahar și decorat cu stropi colorate.

Pregătirea pizza dulce de Paște acasă nu este deloc complicată, dar este important să se respecte corect timpi de pauză. Rezultatul va fi o prajitura dospita in forma de panettone, cu o suprafata neteda si aurie, foarte gustoasa si cu o consistenta aproape topitoare.

Pregătiți această specialitate regională în zilele premergătoare Paștelui și apoi savurați-o pentru clasic mic dejun festiv, insotita -ca de obicei- cu ciocolata, oua tari, carnati si branzeturi. Se poate savura si la sfarsitul mesei de Paste, alaturi de celelalte deserturi must-have ale sezonului, precum porumbelul si patiseria.

Aflați cum să pregătiți pizza dulce de Paște urmând procedura și sfaturile pas cu pas.

Cum se prepară pizza dulce de Paște

Pune drojdia într-un castron mic cu apă caldă. 1se amestecă și se lasă să stea 15 minute.

Intr-un castron mare punem faina si zaharul si formam o fantana in care vom turna ouale batute cu un praf de sare 2.

Combinați untul topit 3.

Se toarnă drojdia dizolvată în apă. 4.

Framantam incepand sa amalgameze ingredientele si apoi adaugam coaja de portocala si lamaie 5.

Parfum cu scorțișoară pudră 6. Dacă doriți, puteți adăuga și fructele confiate tăiate cubulețe.

Continuați să amestecați până obțineți un aluat elastic, nelipicios. 7. Se lasa la crescut, acoperita cu o carpa de bumbac, cel putin o ora, in cuptorul stins si cu lumina aprinsa.

După timpul necesar, aluatul se lucrează câteva minute pe o masă de patiserie 8.

Se transformă într-o bilă și se transferă într-o formă de hârtie panettone de 12 cm înălțime și 22 cm diametru. Se marcheaza suprafata aluatului, se acopera cu o carpa si se lasa la dospit 3 ore, intotdeauna la cuptorul stins cu lumina aprinsa 9.

La final, ungeți cu un gălbenuș de ou bătut. 10.

Coacem in cuptorul preincalzit la 200 °C timp de jumatate de ora, sau pana capata o culoare maro inchis. unsprezece.

Fă întotdeauna testul cu scobitoarea înainte de a o scoate, pentru a te asigura că este gătită și pe interior. Odată gata, scoateți pizza de Paște din cuptor și lăsați-o să se răcească complet. 12.

Sfat

Pentru a face pizza dulce de Paște mai aromată, puteți adăuga în aluat și o lingură de rom, una de alchermes și o mână de semințe de anason, ca în rețeta tipică pentru Tuscia Viterbese. Dacă nu vă plac dulciurile, le puteți înlocui cu stafide sau fulgi de ciocolată.

Pentru a savura cel mai bine pizza dulce de Paște, pregătiți-o cu câteva zile înainte și depozitați-o într-o pungă de mâncare bine închisă: astfel va rămâne. mai parfumatîntrucât își va elibera aromele.

Dacă observați că în timpul gătirii, pizza dulce tinde să se întunecă prea multputeti acoperi suprafata cu o foaie de hartie de copt.

depozitare

Puteți păstra pizza dulce de Paște la temperatura camerei pt 3-4 zileîntr-o pungă de plastic închisă ermetic pentru alimente.