Pâine arabă: rețeta originală pentru a face acasă pâine tipic turcească – Tale Of Travels

Illinois pâine arabă este o pâine blând Ale mele zdrobittipic pentru bucatarie turceascapreparate cu făină, drojdie și apă, apoi gătite cuptor sau în tigaie. Foarte asemănătoare pâinii pita, este ușoară, delicioasă și ideală pentru aperitiv, umplută cu hummus sau alte creme, sau ca înlocuitor de pâine, pentru a însoți supe și catifelate.

Spre deosebire de pâinea nedospită, se poate face cu sau fără drojdie. În rețeta noastră am optat pentru prima variantă, deoarece drojdia va asigura o mai mare digestibilitate și o performanță mai bună a produsului și în scopuri de conservare.

Pentru a-l pregăti, toate ingredientele se amestecă manual și, odată ce se obține un amestec omogen și neted, nu trebuie decât să așteptați să se dubleze volumul, să împărțiți aluatul în patru părți și să întindeți fiecare pentru a forma. discuri. După gătire – într-o tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte sau la cuptor timp de 10 minute – rezultatul va fi pâine spongioasă și umed, care rămâne intact chiar și a doua zi.

Il poti umple cu fasii de carne la gratar, salata verde, rosii, ceapa si sosuria compune un kebab sau un gyros, dar și cu o salată de brânză feta grecească sau, pentru a umplutura vegetariana și vegan, cu falafel, tofu și legume la grătar.

Descoperiți cum să faceți pâine arabă urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și pâinea chapati și pâinea naan.

Cum se prepară pâinea arabă într-o tigaie

Turnați apa într-un castron mic și prăbușiți drojdia de bere proaspătă în interior. 1.

Amestecați drojdia cu o linguriță și lăsați-o să se dizolve complet 2.

Transferați făina într-un castron mare și formați un godeu. Apoi adaugam in centru drojdia dizolvata in apa 3.

Începeți să lucrați compusul 4fără a o face prea omogenă.

adauga sarea 5 si se framanta in continuare toate ingredientele cu mana, pana se obtine o consistenta compacta si omogena. Dacă amestecul este prea umed și lipicios, adăugați puțină făină.

Lăsați aluatul să crească într-un bol pentru cel puțin 2 ore: puneți-l într-un loc uscat sau la cuptor, acoperit cu folie de plastic și o cârpă curată. După timpul indicat își va fi dublat volumul 6.

În acest moment, pudrați suprafața de lucru cu puțină făină și puneți aluatul de drojdie. Apoi împărțiți-l în patru părți egale. 7.

Formați o minge cu fiecare bucată de aluat. 8.

Întindeți-l cu sucitorul până obțineți un disc subțire, gros de aproximativ 1 centimetru și jumătate. 9.

Încinge bine o tigaie antiaderentă și pune primul disc de aluat 10: tineti flacara nu prea mare si acoperiti cu un capac.

Cand se formeaza bule la suprafata si aluatul incepe sa se umfle, intoarceti painea si mai lasati sa fiarba un minut. unsprezece.

Pâinea arabă este gata de savurat 12.

Cum se prepară pâine arabă coaptă

Pentru a face pâine arabă coaptă, încălziți o tigaie într-un cuptor static preîncălzit la 240°C. Apoi, puneți discurile de aluat și gătiți aproximativ 10 minute. Dacă preferați să nu le umflați, periați discurile cu puțină apă. Pâinea arabă este gata când a căpătat o culoare aurie uniformă.

Sfaturi și variații

Pentru a pregăti o pâine arabă mai rustic, puteți înlocui 50 de grame de făină 00 cu ovăz. dacă preferați să o faceți fara drojdie, amestecați apa, făina și sarea și, odată ce ați obținut o masă omogenă, lăsați să se odihnească 30 de minute; apoi obțineți cele 4 discuri de aluat și continuați cu gătirea așa cum este indicat în rețetă.

depozitare

Pâinea arabă se poate păstra la temperatura camerei pt Trei zileîntr-un loc uscat, pus într-o pungă de hârtie sau plastic pentru alimente. Pentru a-l menține umed și moale pentru o perioadă lungă de timp, doar înfășurați-l încă cald cu o cârpă. Dacă preferați, îl puteți și congela.