Ouă prăjite: rețeta și secretele pentru a le face perfecte – Tale Of Travels


El ouă prăjite sunt o variantă la fel de gustoasă a preparatului clasic de ochi de taur. E o al doilea „dinner saver” rapid și pe bază de ouă: unul dintre cele mai iubite și folosite ingrediente în bucătărie, bogat în proteine ​​de mare valoare biologică, perfect pentru a fi servit la masă, chiar și de mai multe ori pe săptămână, spulberând orice mituri false despre creștere colesterolul dumneavoastră sau orice risc pentru sănătate.

Aici le oferim prăjite, o rețetă aparent foarte ușoară care, pentru a fi executată în mod artizanal, necesită respectarea câtorva precauții simple: începând cu alegerea materiei prime care trebuie făcută, dacă este posibil, prin citirea etichetei. imprimat pe coajă. , pentru a fi sigur că cumpărați ouă foarte proaspete, organic și pui crescuți în libertate. Apoi va trebui să obțineți o tigaie mică antiaderentă (pentru un singur ou veți avea nevoie de unul de 20 cm diametru) și, nu în ultimul rând, un ulei de măsline extravirgin bun.

În acest moment, nu mai rămâne decât să încingeți un strop generos de ulei în tigaie, astfel încât să acopere complet fundul, curățați oul în centru și, când este gataalbume Când s-a îngroșat, înclinăm ușor tigaia, turnând uleiul în clocot peste gălbenuș de câteva ori cu ajutorul lingurii, până se formează la suprafață o patina albă strălucitoare. Rezultatul va fi un preparat simplu, dar foarte gustos de servit, pentru o masă hrănitoare și sățioasă, alături de felii parfumate de pâine de casă, gata să primească oaspeții. galbenus cremosși garnitura ta preferată de sezon.

Aflați cum să pregătiți ouăle prăjite urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și gălbenușul prăjit creat de celebrul bucătar vedet Carlo Cracco sau încearcă alte rețete care conțin ouă:

cum sa faci oua prajite

Se toarnă uleiul de măsline extravirgin în fundul unei tigaie antiaderentă și se pune pe foc 1.

Când uleiul este fierbinte, curățați oul în centru. 2.

Se fierbe la foc mic până când albușul s-a îngroșat. 3.

În acest moment, înclinați ușor tigaia și, cu ajutorul unei linguri, turnați uleiul încins peste gălbenuș de câteva ori. 4.

Când la suprafață s-a format o patina albă 5Se ia de pe foc și se procedează astfel până se epuizează toate ingredientele.

Aranjați ouăle pe farfurii individuale. 6.

Se condimenteaza cu sare si condimente dupa gust cu putin piper 7.

Aduceți ouăle prăjite la masă. 8.

Savurați-le fierbinți cu o porție de salată. 9 sau altă garnitură la alegere.

Sfat

Diametrul tigaii este important: daca folosesti una mai mare, nu uita sa mariti cantitatea de ulei, care sa acopere mereu fundul pentru a preveni lipirea oului.

În ambele cazuri, pentru a preveni supraîncălzirea uleiului și arderea albușului de ou, mențineți căldura scăzută sau înlocuiți grăsimea de gătit cu unt: un unt limpezit, lipsit de apă și cazeină, cu un punct de fum mai mare.

variante

Dacă doriți, puteți îmbogăți preparatul cu slănină crocantă sau cu brânză de vaci întinsă, să se radă peste ouă odată scoase de pe foc, sau poți asezona totul cu un praf de boia dulce.

Dacă preferați, puteți încerca varianta ranchera, făcută cu sos de roșii picant și tortilla, sau cu în Valea Aostei: doar se rumenesc cateva felii de paine cu un nod de unt, se rade la cuptor cu fontina si fileuri de hamsii in ulei si se imbraca cu oul prajit.


Sursa articolului in engleza: Ouă prăjite: rețeta și secretele pentru a le face perfecte – Tale Of Travels

Leave a Comment