Ou de Paște de casă: rețeta pentru a-l pregăti perfect – Tale Of Travels


ingrediente

De asemenea, ai nevoie

matriță de ouă de Paște din policarbonat

bastardella (sau caserolă cu fundul greu)

L’ou de Paște de casă si dulce prin excelenţă a perioadei pascale. Un desert care nu are nevoie de prezentare, esential dupa masa mese de petrecere, iubit atât de adulți, cât și de copii, care abia așteaptă să-l spargă pentru a descoperi surpriza. În patiserii și supermarketuri este posibil să găsești tot felul, dar să faci asta cu propriile mâini, ascunzindu-te în interiorul unui cadou frumos pentru cei dragi, va fi mult mai satisfăcător și distractiv.

Pentru un rezultat demn de cel mai bun maeștri ciocolatieriPe lângă ciocolata de calitate excelentă, veți avea nevoie de toate uneltele din comerț, și anume o matriță specială din policarbonat, o termometru de bucătărieo bastardella (sau o cratiță cu fundul gros) și o spatulă.

Odată ce ciocolata s-a topit la bain-marie, având grijă să nu intre niciodată în contact cu picăturile de apă, o atenție deosebită trebuie acordată faza de revenire: o tehnică de patiserie care constă în cristalizarea untului de cacao, aducerea ciocolatei la punctul său de topire și apoi răcirea rapidă a acesteia la temperaturi precise, ceea ce, dacă este făcută corect, va permite obținerea unui produs final neted, strălucitor, crocant și fără bulgări.

După ce turnați ciocolata călită în formă, nu rămâne decât să o lăsați să se usuce perfect, să o desfaceți, să puneți în interior surpriza aleasă și apoi închide oul prin incalzirea celor doua jumatati, in punctul de unire, pentru cateva clipe pe un platou foarte incins.

Poate sa personaliza oul de Paște după cum credeți de cuviință, alegând aroma preferată: alb, cu lapte, închis, gianduja… Sau, pentru o notă crocantă și delicioasă, îl puteți pralina cu o migdale sau alune mărunțite. Dacă vrei, poți să-ți încerci norocul și cu o variantă cu două arome sau poți decora oul cu glazură regală, desenând flori și urări la suprafață.

Aflați cum să pregătiți oul de Paște de casă urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și alte deserturi de Paște.

Cum se prepară ouă de Paște de casă

Mai întâi temperați ciocolata. Scoateți fulgii de ciocolată mărunțiți sau într-un bol de amestecare 1 si lasam sa se topeasca la bain-marie, avand grija sa nu intre in contact cu apa.

Aduceți ciocolata topită la o temperatură de 45°C, dacă este lapte, sau 50°C, dacă este închisă la culoare. Apoi opriți focul, turnați 2/3 din el pe o suprafață de marmură, întindeți-l cu o spatulă și ridicați-l spre centru, repetând această operațiune de mai multe ori: când a ajuns la temperatura de 28°C, turnați ciocolata topita inapoi in bol si continua sa amesteci pana cand termometrul indica 32-33°C pentru ciocolata neagra sau 29-30°C pentru ciocolata cu lapte 2.

În acest moment, turnați ciocolata călită în forma specială din policarbonat pentru ouăle de Paște. 3.

Distribuiți rapid și uniform ciocolata topită cu ajutorul unei pensule 4.

Lasam sa se raceasca la frigider pentru aproximativ 2 ore 5. Între timp, ea pregătește surpriza aleasă și o pune într-o pungă de mâncare.

Odată rece, scoateți oul de Paște din formă (dacă s-a făcut corect călirea cele două jumătăți se vor desprinde în cel mai scurt timp) și încălziți o tigaie mare la foc. Opriți focul și puneți cele două jumătăți, timp de 1-2 secunde, în tigaie, cu partea concavă în sus. 6.

Pune rapid surpriza în interiorul ouului și unește cele două jumătăți la cusătură. 7, apoi se lasa sa se raceasca. Pentru a evita să lași urme sau „amprente” pe ou, îl poți descurca cu o pereche de mănuși de latex.

Oul de Paște de casă este gata pentru a fi savurat 8.

Sfat

Dacă sunteți începător și punând cele două jumătăți împreună, picură puțină ciocolată topită pe suprafața oului, nu vă faceți griji: puteți remedia acest lucru acoperind marginile cu un miez de fisticsau alt fruct uscat la alegere.

Odată gata, puteți pune oul de Paște într-o cupă de ouă, îl puteți lega cu o panglică și îl puteți oferi prietenilor și familiei. Sau îl poți savura în compania întregii familii pentru micul dejun tradițional de Paște sau la sfârșitul prânzului festiv, poate împreună cu o felie de Colomba.

Dacă a mai rămas jumătate, puteți pregăti un ou delicios de diavol pe care să îl luați la masă chiar și la petrecerile care au ajuns să fie o delicatesă delicioasă. desertsau puteți folosi excesul de ciocolată pentru a face prăjituri și prăjituri.

depozitare

Oul de Paște de casă poate fi păstrat la temperatura camerei, într-o pungă alimentară și departe de surse de căldură, cel puțin pt. 1 săptămână.


Sursa articolului in engleza: Ou de Paște de casă: rețeta pentru a-l pregăti perfect – Tale Of Travels

Leave a Comment