Migliaccio picant: rețeta originală napolitană cu sfaturi și trucuri – Tale Of Travels

El mii sărateDe asemenea cunoscut ca si “la „Pizza” și Farenella„, este varianta rustică a dulce napolitan Mileccioo rețetă tipic napolitană griş (sau făină de porumb), untură, delicatese e Brânză.

Cu o consistenta asemanatoare cu mamaliga, se prepara si se serveste in mod traditional carnavalprecum și alte rețete tipice pentru această petrecere distractivă și colorată, cum ar fi: A zbuciumaea doamnă si sângeros.

Este o rețetă foarte veche, care datează din vremea războiului, când grâul era cel mai ieftin și mai ușor de găsit ingredient. cel Nu-i asa? napolitaniDe fapt, au pregătit acest rustic cu gris și untură de grâu și l-au umplut și cu cicoli de porc („Cirele napolitane’) și cruste de parmezan.

Kilometrajul sărat este îmbogățit într-un mod deosebit de gustos salam in bucati, incearca-l moale & pecorino ras, pentru un rezultat final moale si fibros care va cuceri tineri si batrani.

Pentru rezultate optime, este important ca ricotta să fie foarte uscată: vă recomandăm să o lăsați la scurs la frigider pentru câteva ore, astfel încât să-și piardă ceva din zer.

Daca deja iti lasa gura apa, stii ca reteta este chiar simpla, practic la fel ca varianta dulce si foarte asemanatoare cu cea a mamaliga, atat pentru prepararea grisului cat si pentru fierbere dubla, mai intai in tigaie si apoi la cuptor pentru gratinarea finală. Odată ce ai terminat, te poți bucura de ea antipasti pentru o cina, un aperitiv cu prietenii sau chiar o pauza de masa la birou sau in parc, eventual insotita de o salata proaspata.

Descoperă pas cu pas rețeta originală și kilometri sărați și, de asemenea, învață cum să le prepari vorbe murdare si ceva castane sărate.

ingrediente

ricotta bine scursa din lapte de vaca

Puteți folosi pentru a pregăti mei făină de porumb în loc de gris sau un amestec din ambele. Cu toate acestea, dacă îl alegeți pe primul, asigurați-vă că este subțire, de ex contracara. Cu toate acestea, dacă aveți făină de gris nefiertă, grisul va dura aproximativ 20 de minute să se gătească. Dacă doriți, puteți înlocui untura cu asta măgar.

Cum să gătești mei sărat

Pentru plimbarea sarata, incepeti prin a pregati grisul. Luați o cratiță mare și turnați apă în ea. Adauga sare 1 si asteapta sa fiarba apa. De îndată ce apa a ajuns la temperatura de fierbere și primele bule apar la suprafață, turnați grisul. 2. Reduceți focul și gătiți grisul, amestecând continuu cu telul, astfel încât să nu apară cocoloașe: trebuie să obțineți un amestec gros, dar cremos și omogen. 3.

Se toarnă grisul într-un bol 4 si las-o sa se raceasca. adauga untura 5 si da la gris. Adaugati si ricotta bine scursa 6 si amestecati bine.

Taiati cubulete provolone si adaugati la amestec 7. Se adauga si salamul, care la randul sau se taie cubulete al 8-lea și pecorino ras 9.

Amesteca bine amestecul zece și adăugați ouăle deja bătute ușor într-un castron mic: ar trebui să obțineți un amestec omogen și cremos, care nu curge prea mult 11. In aceasta etapa se preincalzeste cuptorul la 180°C si se unge cu untura o forma rotunda de 22 cm si se presara cu gris pentru ca prajitura rustica sa iasa usor. 12.

Turnați amestecul de mei sărat în tigaie, stropiți suprafața cu mai mult gris 13 si coacem in cuptorul static preincalzit la 180°C pentru aproximativ 50 de minute. Dacă suprafața începe să se întunece înainte de timpul specificat, acoperiți tava cu folie de aluminiu. Când timpul de gătire a trecut, scoateți meiul sărat din cuptor și lăsați-l să se răcească pentru cel puțin 30 de minute. 14. Salty Mileage este gata pentru a fi feliat și servit cincisprezece. Pregătește acest tort rustic din timp, și mai bine cu o zi înainte de servire: restul îl face și mai irezistibil.

sfat

Amestecul de mei sărat se potrivește bine cu diverse brânzeturi și mezeluri. Din acest motiv, puteți utiliza prosciuttocel slăninăcel bratwurstcel Bologna rulat sau uite Cereale în loc de salam; Puteți înlocui provola dulce cu provolone, fontina, gruyère, scamorza albă sau afumată sau adăugați legume. Pentru un gust mai dulce și ușor acrișor, poți alege unul Brânză de capră Ricotta Oh Oaia.

Pentru a obține un aluat mai moale, puteți înlocui apa de gătit cu grisul cu aceeași cantitate de apă de gătit cu gris. Bar.

depozitare

Kilometrii sarati se pot pastra in frigider acoperit cu folie alimentara 1-2 zile maxim. Nu recomandăm congelarea acestuia.

Sursa articolului in engleza: Migliaccio picant: rețeta originală napolitană cu sfaturi și trucuri – Tale Of Travels

Leave a Comment