Mekitsa: rețeta bulgărească de pâine prăjită – Tale Of Travels

The inventa e o Pâine prăjită bulgărească Similar cu langos maghiari, a fermentat moale și auriu după gust atât dulce cât și sărat. În preparatul original, aluatul se va lucra cu iaurt și apoi prăjit; in reteta noastra am facut aluatul cu făină, apă, drojdie de bere uscată, zahăr, ulei de masline și sare. Aluatul va trebui apoi crește pentru cel putin 8 ore, inainte de a face clatitele formă de cerc Ale mele le prajeste in ulei incins pana devin aurii. Iată cum să le pregătiți: serviți-le în loc de pâine sau umpluturi după cum doriți.

Cum se face pâine prăjită bulgărească

Pentru prepararea drojdiei: amestecați într-un bol 100 ml apă, 100 g făină, drojdie de bere uscată și zahăr 1. Lăsați să stea 30 de minute pentru a activa drojdia.

Adăugați făina rămasă, apa, uleiul de măsline și sarea. Se framanta pentru a se amesteca ingredientele si a avea un aluat omogen 2.

Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l să crească timp de 8 ore sau peste noapte. 3.

Scoateți gazul din aluat și împărțiți-l în 4 bile. Acoperiți-le cu folie de plastic și lăsați-le din nou să se odihnească. 4.

Întindeți pâinea apăsând cu degetele 5.

Prăjiți-l în ulei încins pe ambele părți până devine auriu. 6.

Pâinea prăjită bulgărească este gata de servit 7.

depozitare

Puteți păstra mekitza pentru 1 zi maxim în interiorul unei pungi de hârtie pentru alimente.