Lichior de mirt: rețeta pentru a face acasă lichior din Sardinia – Tale Of Travels

El lichior de mirtspune pur și simplu „mirt“Oh”mirt roșu“, Este un lichior tipic sardinian: un preparat traditional obtinut din boabele coapte si, in unele cazuri, din frunzele plantei de mirt. Cu un gust proaspăt și delicios, se servește în pahare cu gheață la 12ºC digestiv după masă dar și place aperitiv.

Este un conținut scăzut de alcool – între 30° și 50° -, a gust amar și astringent, de care sunt responsabili taninurile pulpei, și a colorare violet-albastrudatorită antocianilor, pigmenților naturali din pielea mirtului roșu (mirt comun).

Pentru preparare, boabele coapte se macerează în alcool timp de 40 de zile la 90°. Dupa timpul de macerare, lichidul se filtreaza si esenta obtinuta se amesteca cu un sirop de apa si zahar. Cu toate acestea, lichiorul de mirt poate fi savurat doar după o perioadă de odihnă de 1-2 luni.

Descoperiți sfaturile și trucurile pentru a face mirt acasă și toate informațiile pentru a-l conserva în cel mai bun mod posibil.

Dacă vă plac lichiorurile de casă, încercați și pe acestea lichior de feniculel violoncel pepene galbenel lichior de busuioc Unde este el lichior de rodie. Alternativ, pregătiți unul canarexcelent ca digestiv non-alcoolic.

Cum se prepară lichiorul de mirt

Pentru a pregăti lichiorul de mirt, mai întâi spălați boabele de mirt 1. Uscați-le bine și ușor.

Apoi puneți-le într-un recipient sau sticlă cu sigiliu ermetic: trebuie să fie suficient de mare pentru a ține alcoolul și fructele de pădure. Acoperiți boabele complet cu alcool, sigilați sticla și lăsați la loc răcoros, ferit de lumină, timp de 40 de zile, agitând ocazional 2. După timpul necesar, strecurați alcoolul din fructe de pădure și orice reziduu, stoarcând boabele de mirt cu o cârpă sau o cârpă de brânză, o cârpă țesătă strâns folosită adesea ca filtru sau strecurătoare.

În acest moment, pregătiți siropul. Pune pe foc o oală cu apă și zahăr 3.

Aduceți amestecul la fierbere până când zahărul s-a dizolvat complet 4.

Se amestecă alcoolul aromat și se strecoară. Turnați lichiorul în sticlă și lăsați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 luni înainte de a fi consumat: acest lucru va face ca gustul acid al alcoolului să fie mai puțin pronunțat și mai armonios. 5.

După maturare, se poate degusta lichiorul de mirt 6.

A sfătui

Dacă doriți, puteți modula cantitatea de apă și zahăr după bunul plac. Pentru a obține un lichior de mirt care nu este prea dulce, puteți reduce doza de zahăr cu 100 g. Cu toate acestea, dulceața lichiorului depinde și de gradul de coacere al fructului: cu cât este mai copt, cu atât este mai mică cantitatea de îndulcitor necesară. Ca alternativă la zahăr, puteți folosi miere în aceleași cantități. În Sardinia se folosește în general mierea de căpșuni, dar este potrivită și mierea de salcâm, care are o aromă mai neutră. De asemenea, puteți varia cantitatea de apă pentru a ajusta lichiorul de mirt la gustul dvs. personal. Totuși, rețineți că pentru 1 litru de benzină cu tărie alcoolică de 90° combinată cu 1 litru de sirop, obțineți o tărie alcoolică de aproximativ 45°. Creșterea cantității de sirop are ca rezultat un conținut mai scăzut de alcool.

Curiozitate: Ce fructe de mirt să folosiți?

Pentru prepararea lichiorului de mirt se recomanda preferarea fructe de padure proaspete în loc de cele uscate și folosiți-le în 48 de ore de la colectare. Cu toate acestea, este important să fie obosi pentru a obține rezultatul dorit. De fapt, fructele de mirt sunt de obicei recoltate Noiembrie până în ianuarieperioada în care prezintă o uşoară patină albă la suprafata, semn de maturizare corecta si completa. În același timp, însă, boabele trebuie să fie pigment, pentru a da lichiorului culoarea închisă caracteristică. Fructul depigmentat este de fapt mirtul alb, din care se obtine un lichior mai limpede si mai usor.

depozitare

Lichiorul de mirt se bea foarte rece. Prin urmare, va fi reținut în congelator: Dacă ați urmat rețeta pas cu pas, aceasta nu va îngheța. Dacă observați orice modificare de culoare, miros sau substanță la suprafața lichiorului, nu o consumați.

Sursa articolului in engleza: Lichior de mirt: rețeta pentru a face acasă lichior din Sardinia – Tale Of Travels

Leave a Comment