Icre Aperol: rețeta pentru a recrea acasă un sprinzer fals – Tale Of Travels


Caviar Aperol: rețeta pentru a recrea acasă un sprinzer fals

Illinois caviar aperol este un preparat al bucătărie moleculară făcut pentru noi de chef michele ghedini: excelent de pus într-un pahar cu prosecco, de a recrea a finto spritzsau pentru a însoți un fel de mâncare, cum ar fi un tartar de scampi sau creveți și crème fraîche.

Pentru a le pregăti perlă după gust di Aperol amestecați Aperolul cualginat de sodiu și îl lăsăm să se odihnească; așa că amestecăm calciu din lapte înapă. Compusul Aperol va fi apoi pus în a storcător sau într-o seringă de calitate alimentară și se toarnă în amestecul de apă și lactat de calciu, pentru a formează sfere. Iată toți pașii pentru a o face acasă într-un mod cu adevărat ușor.

Cum se prepară caviarul Aperol

Începeți prin a pune Aperolul într-o cană împreună cu apă și alginatul. 1. Se amestecă bine cu un mixer 2 si apoi se lasa sa se odihneasca cateva ore pentru ca aerul sa iasa si lichidul sa redevina transparent. Între timp, puneți puțină apă și lactat de calciu într-un bol 3apoi amestecați bine pentru a dizolva totul.

Când Aperolul este din nou limpede, puneți-l într-un storcator 4 și suntem gata să sferificăm. Puneți ușor picăturile în baia de lactat și lăsați timp de aproximativ 1 minut. 5. Apoi colectați-le și clătiți-le într-un recipient umplut cu apă. Și aici este gata caviarul Aperol 6: doar stoarce o bila si lichidul iese.


Sursa articolului in engleza: Icre Aperol: rețeta pentru a recrea acasă un sprinzer fals – Tale Of Travels

Leave a Comment