Hummus cu dovleac: Rețeta pentru varianta ideală pentru toamnă – Tale Of Travels

L’Hummus de dovleac este o întorsătură gustoasă a humusului de năut, celebrul salsa din Orientul Mijlociu pe bază de năut și tahini. O reteta foarte usor de preparat si ideala pentru care sezonul de toamna, când dovleacul este cel mai bun ca gust și miros. În această variantă, dovleceii au fost copți la cuptor, apoi carnea a fost îndepărtată și pusă într-o tigaie cu ulei, usturoi și ierburi. Odată bine condimentat, l-am amestecat Tahina salsao pasta din seminte de susan, esentiala pentru acest preparat, boia afumata, ulei de masline extravirgin, sare si piper.

Rezultatul este a crema delicata și cu o consistență învăluitoare, perfectă pentru servire antipasti sau ca aperitiv, însoțit de crutoane, grissini, triunghiuri focaccia fierbinți sau crudități delicioase. Pentru o prânz rapid și hrănitor, puteți întinde și hummus pe o felie de pâine și completați cu cremă de brânză și o salată drăguță. Dacă doriți, puteți acoperi hummus-ul cu susan prăjit, dovleac sau semințe de floarea soarelui pentru o crostanță bună.

Aflați cum să faceți hummus de năut urmând instrucțiunile și sfaturile pas cu pas. Dacă îți place hummus-ul, nu rata aceste variații pe o temă.

Cum se face hummus de dovleac

Tăiați dovleacul în felii sau bucăți în funcție de formă; Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 200°C aproximativ 30 de minute sau pana cand aluatul este moale. 1. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

Scoateți pulpa fiartă cu o lingură 2.

Adunați-l într-o tigaie antiaderentă și adăugați un strop de ulei de măsline extravirgin, un cățel mare de usturoi și câteva frunze de salvie și rozmarin. 3.

Gatiti la foc iute timp de 5 minute, amestecand des si pisand dovleceii cu o lingura. 4.

Strângeți dovleceii într-un blender de gătit 5.

Adăugați năutul fiert, clătit bine și scurs 6.

Vezi Sos Tahini Șapte.

Se stoarce sucul de lamaie si se trece printr-o sita al 8-lea.

Adaugati un praf de boia de ardei afumata dupa gust 9.

Se condimenteaza cu un praf de sare, piper si un strop de ulei de masline extravirgin zece.

Amestecă câteva minute până când este omogen și cremos. 11; Dacă hummus-ul este prea compact, puteți adăuga o picătură de apă sau un strop de ulei pentru a-l face mai lichid.

Împărțiți hummus-ul în boluri și ornați cu rozmarin tocat și semințe de susan prăjite 12.

Aduceți la masă și serviți 13la alegerea dvs. de crutoane, grissini, focaccia, chipsuri de legume sau legume crude.

sfaturi

Pentru aceasta reteta am folosit-o Dovleac, numită și „Violă” datorită formei sale speciale alungite, care o face să semene cu corpul unei viori când este privită pe lungime. Cu o pulpa moale si compacta, are un gust placut dulce si un postgust deosebit de nuca. Dacă doriți, puteți folosi orice soi preferați, de preferință cu o pulpă fermă, săracă în apă. Poti opta si pentru cel deja taiat in bucati: va fi mai rapid si mai practic.

Le poți cumpăra binecuvântat în magazine specializate în alimente organice sau etnice, dar și în unele supermarketuri deosebit de bine aprovizionate. Daca preferi il poti incerca acasa, rezultatul va fi unul de exceptie.

Puteți condimenta hummus-ul de dovleac cum doriți – puteți adăuga mai mult Ierburi precum menta, cimbru de lamaie sau patrunjel proaspat, condimente sau seminte de floarea soarelui pentru o crocanta placuta. De asemenea, puteți păstra semințele de dovleac, le puteți prăji în cuptor și le puteți folosi pentru a asezona salate și cremă de brânză.

depozitare

Păstrați humusul de dovleac la frigider, sigilat într-un recipient special etanș, timp de 2-3 zile. De asemenea, îl puteți congela timp de 2-3 luni.