Gnocchi parizieni: rețeta de aperitiv cu aluat choux și brânză – Tale Of Travels

cel Gnocchi parizieni sunt un fel întâi savuros si gurmand, ideal pentru un pranz de duminica in familie sau pentru ocazii speciale, reteta facuta de noi Chef Michele Ghedini pentru director gurmand usor. Acestea sunt bile mici de aluat choux asezonate cu sos matinal – un tip de bechamel îmbogățit cu Brânză – apoi sub trecut gratar cuptor aproximativ zece minute: Rezultatul final este gnocchi cremos cu o crustă crocantă care va cuceri pe toată lumea.

Originile felului de mâncare sunt contestate: numele ar putea evoca acest lucru origine francezadar se pare că autorul acestei rețete este italian și în special florentin, datează din vremea lui Lorenzo Magnificul. Faptul rămâne că acesta este un fel de mâncare cu adevărat delicios: iată pașii pentru a-l pregăti.

Cum se prepară gnocchi parizieni

Începeți să faceți aluatul choux care va fi apoi gnocchi-ul nostru, puneți într-o cratiță laptele, untul și un praf de sare, odată ce dă în clocot, turnați făina dintr-o dată. Se amestecă repede până când aluatul devine omogen.

Transferați amestecul într-un castron și amestecați, adăugând câte un ou și lăsându-l să se incorporeze în amestec înainte de a adăuga celălalt, adăugând în final o lingură de parmezan și un praf de nucșoară. Acum puneți amestecul într-o pungă și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 15 minute.

Intre timp pregatim sosul Mornay, in esenta un bechamel fortificat, dupa reteta clasica de bechamel, cand este gata stingem focul, adaugam pe rand galbenusurile, smantana si Gruyère, amestecam bine si sosul este gata.

Acum, folosind o pungă, turnați amestecul într-o oală cu apă clocotită cu sare, îl puteți tăia cu un cuțit, foarfece sau cu o sfoară prinsă de tigaie. Când se ridică la suprafață, scoateți-le cu o lingură cu fantă.

Acum asamblați vasul, puneți niște sos de dimineață într-o caserolă unsă cu unt, puneți gnocchi deasupra și deasupra cu mai mult sos, stropiți cu brânză rasă și coaceți la 200ºC aproximativ 15 minute sau până se formează o crustă la suprafață.

Iată acești gnocchi parizieni uimitori gata, sunt super cremosi.

depozitare

Chiftelele pariziene le poti pastra in frigider 1-2 zile acoperit cu folie de plastic sau într-un recipient ermetic.