Friptură de vițel umplută: rețeta celui de-al doilea fel de mâncare bogat și gustos – Tale Of Travels

L’friptura de vitel umpluta Este un a doua treaptă de viteză tipica bucatariei italiene, o varianta mai bogata a clasicului frip de vitel, preparata de obicei in perioada sarbatorilor, de Craciun, dar si pentru pranzurile de duminica in familie sau cinele cu prietenii. Este un preparat pentru toate anotimpurile, excelent atât cald cât și rece și perfect cu cartofi copți gustoși.

Pentru o friptură perfectă, este important să alegeți o bucată mare de carne care se pretează la rulare și umplutură, cum ar fi carnea de vită şa de viţel, o carne slabă care rămâne fragedă și suculentă chiar și după gătire. Umplutura, in schimb, poate varia in functie de reteta de familie, folosind in principal mezeluri, branza, legume si uneori fructe uscate precum smochine sau castane. De exemplu, ne-am hotărât să facem o friptură de vițel umplută cu bucăți de bacon, brânză afumată, spanac sotat și o omletă asezonată cu parmezan ras.

Friptura umplută este de obicei prăjită, dar oferim o variantă cu el fierbe dublu: Șaua de vițel umplută este prăjită În rola de caz cu vasul din tigaie, amestecat cu vin alb și mutat la final in cuptorunde fierbe 50 de minute.

Implementarea acestui fel de mâncare poate părea complicată, dar în realitate va fi posibil chiar și pentru persoanele mai puțin experimentate să urmeze rețeta pas cu pas, trebuie doar să așteptați puțin pentru gătit. Iată toți pașii pentru a pregăti un vițel umplut fraged și gustos, care vă va uimi oaspeții, iar dacă v-a plăcut această rețetă, încercați buzunarul de vițel umplut, care se face cu altă tăietură de carne și se fierbe lent în oală. Alternativ, puteți pregăti delicioasă friptură de vită, porc, pui sau curcan.

Cum se prepară friptura de vițel umplută

Pentru a pregăti o friptură de vițel umplută, începeți cu garniturile care trebuie gătite. Se spala apoi spanacul si se prajeste intr-o tigaie cu putin ulei si un praf de sare 1.

Continuați să bateți ouăle cu sarea și parmezanul ras, apoi gătiți omleta într-o tigaie cu puțin ulei 2.

Când toate ingredientele pentru umplutură sunt gata, puteți trece la umplerea și sigilarea cărnii. Dar mai întâi, pune tulpina de vițel pe o masă de tăiat 3 și bateți cu un ciocan de carne: ar trebui să aibă aproximativ 1 cm grosime pentru a fi mai ușor de rulat.

Acum așezați toppingurile, începând cu feliile de slănină 4.

Se adauga si feliile de branza afumata 5.

Continuați cu omleta 6.

La final se adauga spanacul ȘapteAsigurați-vă că sunt bine șterse.

Înfășurați felia de carne în jurul ei și legați-o cu sfoară de bucătărie, mai întâi pe lungime, apoi peste carne și la sfârșit fixați cu un nod pentru ca umplutura să nu iasă în timpul gătirii. Repetați acest lucru cel puțin încă o dată până când ați creat o plasă suficient de densă pentru a introduce o crenguță de rozmarin. al 8-lea. Odată închis, asezonați carnea cu sare și piper.

Apoi este timpul să începeți să gătiți carnea în tigaie: mai întâi se toacă țelina, morcovii și ceapa. 9 si se prajesc intr-o tigaie inalta cu putin ulei si un praf de sare.

Cand tava este moale, pune rulada de carne zece.

Se prăjește carnea pe toate părțile, apoi se amestecă cu o jumătate de pahar de vin alb 11.

Odată ce vinul s-a evaporat, puneți friptura de vițel într-o tigaie 12, adaugati sosul din tigaie si jumatate de pahar de apa. Coacem la 180°C timp de 50 de minute, intorcandu-se din cand in cand si verificand consistenta carnii: daca pare uscata se adauga o jumatate de pahar de vin alb sau apa.

Cand carnea este frumos colorata si sosul s-a micsorat, scoatem friptura din cuptor si lasam sa se raceasca. 13. Dacă sosul de gătit pentru carne este prea curgător, puteți adăuga o lingură de făină sau amidon de cartofi și reduceți în tigaie.

Serviți friptura feliată și turnați sosul însoțitor într-un castron separat, permițând fiecărui oaspete să adauge orice cantitate preferă. 14.

sfaturi

Puteți varia umplutura fripturii după cum doriți: încercați-o, de exemplu, umplută cu șuncă și brânză, umplută cu cârnați și ciuperci sau umplută cu brânză și ierburi tocate. Pentru a-l face și mai gustos, îl puteți înveli în felii de untură sau slănină, care se vor croi pe măsură ce se gătește.

Pe lângă cartofii copți, puteți gratina friptura de vițel cu mazăre fragedă sau legume delicioase.

depozitare

Friptura de vițel umplută se poate păstra la frigider Într-o zi, într-un recipient ermetic. Poate fi și crud congelat: Nu este necesar să se dezghete înainte de a găti.

Sursa articolului in engleza: Friptură de vițel umplută: rețeta celui de-al doilea fel de mâncare bogat și gustos – Tale Of Travels

Leave a Comment